Формула шоколада. Техника работы с шоколадом (Елена Шрамко)

Бесплатная
Доставка

Гарантия
Возврата

Онлайн
Поддержка

162 рубля

Подробнее

Сопутствующие товары

Быстрый просмотр

Гид по ощелачиванию (Елена Леваи)

135 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гид по Computer Science для каждого программиста расширенное издание (Вильям Спрингер)

149 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гибкое управление проектами и продуктами (Борис Вольфсон)

176 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гибкий тайм-менеджмент. Как быть максимально производительным (Фабьен Оликар)

108 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Ghidra. Полное руководство (Крис Игл, Кара Нэнс)

135 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гештальт как вдохновение. Метод автоматического письма в гештальт-терапии (Тине ван Вийк)

189 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Герои книг на приеме у психотерапевта. Прогулки с врачом по страницам литературных произведений (Клаудия Хохбрунн, Андреа Боттлингер)

243 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Герман (Ларс Соби Кристенсен)

108 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гербарий для души. Cохрани самые теплые воспоминания (Екатерина Осипова)

130 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Геоморфозы. Экстремальные раскраски (Керби Розанес)

130 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Геометрические головоломки (Антон Малютин)

108 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Геометрия дыхания. Как обрести здоровье, молодость и красоту (Наталия Осьминина)

122 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Генные Ключи (Ричард Радд)

176 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гений внутри. Фрирайтинг для поиска идей и решений задач (Марк Леви)

108 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гений общения. Как им стать? (Стив Накамото)

162 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гений коммуникации. Искусство притягивать людей и превращать их в своих союзников. (Дейв Керпен)

130 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гений интуиции. 100 лучших упражнений и психотехник (Сергей Ключников)

119 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гении и аутсайдеры. Почему одним все, а другим ничего (Малькольм Гладуэлл)

132 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гениальные свитеры, пуловеры, кардиганы: вязание спицами. Энциклопедия-конструктор (Рита Маассен)

130 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гениальные скрипты продаж. Как завоевать лояльность клиентов (Михаил Гребенюк)

130 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гениальные носки. Вязание на спицах. Энциклопедия - конструктор (Стефани Ван Дер Линден)

130 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гениально! Инструменты решения креативных задач (Эдвард де Боно)

130 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Генезис и анализ масонских символов (Папюс)

130 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Генетика на завтрак. Научные лайфхаки для повседневной жизни (Мартин Модер)

132 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Генетический детектив. От исследования рибосомы к Нобелевской премии (Венки Рамакришнан)

130 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Генеративное глубокое обучение. Творческий потенциал нейронных сетей (Дэвид Фостер)

162 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гэги в кино. Как прописывать шутки в сценарии (Анатолий Беляевсков)

162 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Где живут эмоции? Практические задания для развития эмоционального интеллекта (Виктория Шиманская)

132 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Где живет счастье. Правила жизни самых счастливых людей планеты (Дэн Бюттнер)

108 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Где здоровье – там и богатство. Концепция здорового образа жизни (Владимир Лавров)

122 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Где ты? (Марк Леви)

130 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Где бьется сердце Петербурга? Доходные дома в историях и фотографиях (Владислав Пода)

135 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Gataca, или Проект «Феникс» (Франк Тилье)

130 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гастро-книга. Пищеварение вдоль и поперек (Сергей Вялов)

203 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гастрофизика. Новая наука о питании (Чарльз Спенс)

130 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гарри Поттер и узник Азкабана (Джоан Роулинг)

122 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гарри Поттер и Тайная комната (Джоан Роулинг)

122 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гарри Поттер и проклятое дитя. Части первая и вторая (Джоан Роулинг)

119 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гарри Поттер и принц-полукровка (Джоан Роулинг)

122 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гарри Поттер и Орден Феникса (Джоан Роулинг)

122 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гарри Поттер и Кубок огня (Джоан Роулинг)

122 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гарри Поттер и философский камень (Джоан Роулинг)

122 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гарри Поттер и Дары Смерти (Джоан Роулинг)

122 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гармоники в астрологии (Антон Евдокимов)

119 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гардероб в стиле Zero Waste (Кристина Дин, София Тёрнеберг)

122 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гардероб (2019) (Карина Нигай)

130 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гардеробные и шкафы-купе (Елена Доброва)

119 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Ганеша и его культ. Происхождение, иконография, мифология (Елена Андреева)

119 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Галопом по вкусным Европам. Большое кулинарное путешествие (Инна Метельская-Шереметьева)

130 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гальдраставы на все случаи жизни (Ольга Галимова)

108 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гайд «Сексуальное раскрепощение» (Влада Якушевская)

122 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гайд по ненормативному британскому английскому языку (Дарья Велимович)

230 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гайд 'Как поднять тестостерон' [Алексей Белов]

216 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гадание на скандинавских рунах. Книга-руководство (Москвичев)

130 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гадание на игральных картах. Как предсказывать будущее на колоде из 36 карт (Анна Огински)

203 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гадания на все случаи жизни (Оксана Ретинская)

119 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Гадальные карты «Богиня Астрея» (Лариса Нагайцева)

216 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Функциональный атлас фасциальной системы человека (Карла Стекко)

1 080 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Фундамент. Строя свою жизнь - начните с фундамента (Игорь Александров)

203 рубля

В корзину Купить в 1 клик

Быстрый просмотр

Фундаментальная философия за чашкой чая: Встреча Канта. В помощь студентам и преподавателям (Андрей Захаров)

135 рублей

В корзину Купить в 1 клик

Объем: 162 стр.
Жанр: Кулинария
Теги: Кондитерские изделия, Рецепты десертов, Секреты мастерства, Советы профессионалов, Хозяйке на заметку
Формат - Pdf
Описание книги
Многократный чемпион мира по кондитерскому искусству Елена Шрамко в соавторстве с французским шоколатье Жаком Пуленом создали не простую книгу, а настоящее пособие по работе с шоколадом. Вам откроются главные тенденции работы с продуктом, эксклюзивные рецепты и много другое.
Почему так важно привносить в каждое свое творение энергию? Как создать настоящий кондитерский шедевр? Каковы главные принципы работы с шоколадом? Здесь вы найдете ответы на все эти вопросы.
Новая книга от гуру кондитерского мастерства Елены Шрамко будет полезна как опытным, так и начинающим кондитерам и шеф-поварам. Книга состоит из четырех разделов, посвященных истории шоколада, особенностям работы с какао-бобами, технологии приготовления шоколадных конфет и десертов, а также техникам работы с шоколадом – темперированию, окрашиванию, изготовлению нарезных конфет и трюфелей. Кроме того, в книге представлено несколько десятков авторских рецептов шоколада и шоколадных конфет, которые можно воспроизвести на кухне ресторана или в кондитерском цеху.