• Напишите нам
  • help@vsekursi24.ru
Перезвоните мне
Круглосуточно
0 Избранное
0 Сравнение
0 Корзина

[Где Торт?] Зефир «Клубничный мохито» (Виктория Климова)

Артикул: A62905
(0)
Наличие товара: В наличии
Бесплатная
Доставка
Гарантия
Возврата
Онлайн
Поддержка
104 рубля
Подробнее

Вы получите: очень подробный видео мастер-класс в котором (22 минуты)
Основные этапы:

  • Подготовка клубники. Размораживание и термическая обработка ягод перед созданием пюре
  • Мятная паста. Что нужно для приготовления пасты и какая консистенция должна получиться
  • Клубничное пюре. Как приготовить ягодное пюре, которое не подгорает и становится идеальной основой для зефира
  • Клубничный мусс. Взбивание мусса до необходимой, устойчивой текстуры
  • Сироп из агара. Особенности варения агара, температура готового сиропа и как определить готовность по консистенции
  • Смешивание ингредиентов. Получение однородной массы без комочков
  • Формирование зефира. Как аккуратно осадить массу и придать десерту красивый, законченный вид
  • Стабилизация. Сколько времени понадобится для раскрытия вкуса и получения упругой, пружинистой текстуры настоящего домашнего зефира
Спойлер: Программа

  • Вводная часть
  • Разморозка клубники
  • Мятная паста
  • Клубничное пюре
  • Клубничный мусс и сироп. Приготовление
  • Объединение ингредиентов
  • Формирование зефира
  • Стабилизация зефира
  • Зефир + сахарная пудра + кукурузный крахмал

  • Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.
  • Рецепт и тех карта