• Напишите нам
  • help@vsekursi24.ru
Перезвоните мне
Круглосуточно
0 Избранное
0 Сравнение
0 Корзина

Пицца и другая фокачча (Ахмед Али-Заде)

Бесплатная
Доставка
Гарантия
Возврата
Онлайн
Поддержка
130 рублей
Подробнее

Курс был анонсирован сегодня, на продажнике инфы пока нет... Был часовой эфир, в котором было в частности рассказано про этот курс.
Основные тезисы:

  • несколько типов теста
  • несколько типов ферментации
  • несколько типов начинок
  • несколько типов соусов
Два вида теста:
  • Плотное тесто для пиццы неаполетана (классическая круглая пицца с хрустящим тонким тестом и пустотелым бортиком)
  • Высокогидратированное тесто фокачча
Будут рассмотрена ферментация, придание правильной формы, правильное выбраживание, приемы формовки, приемы предформовки и т.д.
Два вида соуса:
  • Томатный классический соус (классические начинки)
  • Сливочный соус (для пиццы с морепродуктами)
12 видео-уроков.