Энциклопедия целебных свойств продуктов питания (Галина Сергеева)

Книга из серии «Панацея» о целебных свойствах продуктов питания и противопоказаниях при различных заболеваниях. Книга содержит подробные рекомендации и кулинарные рецепты.
Оглавление:

Спойлер

• ВВЕДЕНИЕ
• ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
• БЕЛКИ
• ЖИРЫ
• УГЛЕВОДЫ
• ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ
• ВИТАМИНЫ
• В1. (тиамин)
• В2 (рибофлавин)
• В5 (пантотеновая кислота)
• В6 (пиридоксин)
• В7 (парааминобензойная кислота) (Н1)
• В8 (биотин) (Н)
• В9 (фолиевая кислота)
• В12 (кобаламин, цианкобаламин)
• В15 (пангамовая кислота)
• РР (никотиновая кислота)
• С (аскорбиновая кислота)
• К1 (викасол, филлохинон)
• Р (рутин)
• U
• В т (карнитин)
• А (ретинол), провитамин каротин
• Д 2 (кальциферол)
• Е (токоферол)
• F (смесь линолевой, линоленовой и арахидоновой жирных кислот)
• ИНОЗИТ
• ПЕКТИНЫ
• ЭФИРНЫЕ МАСЛА
• АЛКАЛОИДЫ
• ГЛИКОЗИДЫ
• КУМАРИНЫ
• СМОЛЫ
• ФЕНОЛОКИСЛОТЫ (хлорогеновая, кофейная, шикимовая, галловая, протокатеховая и др.).
• АНТИОКСИДАНТЫ
• ПРИРОДНЫЕ АНТИБИОТИКИ
• НЕОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА (макро — и микроэлементы)
• КАЛИЙ
• КАЛЬЦИЙ
• ФТОР
• МАГНИЙ
• ФОСФОР
• ЖЕЛЕЗО
• НАТРИЙ
• ЙОД
• МЕДЬ
• ЦИНК
• ХРОМ
• МОЛИБДЕН
• ХЛОР
• СЕРА
• КОБАЛЬТ, МАРГАНЕЦ, НИКЕЛЬ, КРЕМНИЙ, ВАНАДИЙ и др.
• ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР
• АБРИКОС (Семейство Розоцветные)
• АВОКАДО (Семейство Лавровые)
• АЙВА ЯПОНСКАЯ (Семейство Розоцветные)
• АКТИНИДИЯ И КИВИ (Семейство Актинидиевые)
• АЛЫЧА КУЛЬТУРНАЯ (Семейство Розоцветные)
• АНАНАС (Семейство Бромелиевые)
• АПЕЛЬСИН (Семейство Рутовые)
• АРОНИЯ (черноплодная рябина) (Семейство Розоцветные)
• БАНАН (Семейство Банановых)
• БАРБАРИС (Семейство Барбарисовые)
• БОЯРЫШНИК КРОВАВО — КРАСНЫЙ (Семейство Розоцветные)
• БРУСНИКА (Семейство Брусничные)
• БУЗИНА ЧЕРНАЯ (Семейство Жимолостные)
• ВИНОГРАД (Семейство Виноградовые)
• О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ ВИНА
• ЛЕЧЕНИЕ ВИНАМИ
• ВИШНЯ ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Розоцветные)
• ГОЛУБИКА ВЫСОКОРОСЛАЯ (Семейство Брусничные)
• ГРАНАТ (Семейство Гранатовые)
• ГРЕЙПФРУТ (Семейство Рутовые)
• ГРУША (Семейство Розоцветные)
• ЕЖЕВИКА САДОВАЯ (Семейство Розоцветные)
• ЖИМОЛОСТЬ СЪЕДОБНАЯ (Семейство Жимолостных)
• ЗЕМЛЯНИКА (Семейство Розоцветные)
• ИНЖИР (Семейство Тутовые)
• ИРГА (Семейство Розоцветные)
• КАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Жимолостные)
• КИЗИЛ (Семейство Кизиловые)
• КЛЮКВА (Семейство Брусничные)
• КРЫЖОВНИК (Семейство Крыжовниковые)
• ЛИМОН (Семейство Рутовые)
• ЛИМОННИК КИТАЙСКИЙ (Семейство Лимонниковые)
• МАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Розоцветные)
• МАНДАРИН (Семейство Рутовые)
• ОБЛЕПИХА КРУШИНОВИДНАЯ (Семейство Лоховые)
• ПЕРСИК И НЕКТАРИН (Семейство Розоцветные)
• РЯБИНА ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Розоцветные)
• СЛИВА ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Розоцветные)
• КРАСНАЯ И БЕЛАЯ СМОРОДИНА (Семейство Крыжовниковые)
• ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА (Семейство Крыжовниковые)
• ФЕЙХОА (Семейство Миртовые)
• ХУРМА ВОСТОЧНАЯ (Семейство Эбеновые)
• ЧЕРЕМУХА ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Розоцветные)
• ЧЕРЕШНЯ (Семейство Розоцветные)
• ЧЕРНИКА (Семейство Брусничные)
• ШИПОВНИК (Семейство Розоцветные)
• ЯБЛОНЯ (Семейство Розоцветные)
• ДРУГИЕ ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
• 1. УНАБИ
• 2. ФИНИКИ
• КАКАО, ШОКОЛАДНОЕ ДЕРЕВО (семейство Стеркулиевых)
• ЧАЙ (семейство Чайные)
• ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
• АРБУЗ (Семейство Тыквенные)
• БАКЛАЖАН (Семейство Пасленовые)
• БРЮКВА (Семейство Крестоцветные)
• КАБАЧОК (Семейство Тыквенные)
• КАПУСТЫ (Семейство Крестоцветные)
• 1. Капуста БЕЛОКОЧАННАЯ
• 2. Капуста КРАСНОКОЧАННАЯ
• 3. Капуста ЛИСТОВАЯ (китайская, пекинская)
• 4. Капуста КОЛЬРАБИ
• 5. Капуста САВОЙСКАЯ
• 6. Капуста БРЮССЕЛЬСКАЯ
• 7. Капуста ЦВЕТНАЯ
• 8. Капуста БРОККОЛИ
• КАРТОФЕЛЬ (Семейство Пасленовые)
• МАНГОЛЬД (Семейство Маревые)
• МОРКОВЬ (Семейство Сельдерейные)
• ОГУРЕЦ (Семейство Тыквенные)
• ПОДСОЛНЕЧНИК (Семейство Сложноцветные)
• РЕДИС (Семейство Крестоцветные)
• РЕДЬКА ПОСЕВНАЯ (Семейство Крестоцветные)
• РЕПА (Семейство Крестоцветные)
• СПАРЖА (Семейство Лилейные)
• ТОМАТ (Семейство Пасленовые)
• ТОПИНАМБУР (Семейство Сложноцветные)
• ТЫКВА (Семейство Тыквенные)
• ФИЗАЛИС (Семейство Пасленовые)
• ЧЕЧЕВИЦА (Семейство Бобовые)
• ЩАВЕЛЬ (Семейство Гречишные)
• ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПРЯНО — АРОМАТИЧЕСКИХ ТРАВ
• АНИС (Семейство Сельдерейные)
• БАЗИЛИК ОБЫКНОВЕННЫЙ (Семейство Яснотковые)
• ГОРЧИЦА САРЕПТСКАЯ (Семейство Крестоцветные)
• ДУШИЦА ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Яснотковые)
• ИССОП ОБЫКНОВЕННЫЙ (Семейство Яснотковые)
• КЕРВЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ (Семейство Сельдерейные)
• КОРИАНДР ПОСЕВНОЙ (кинза) (Семейство Сельдерейные)
• КРЕСС — САЛАТ (Семейство Крестоцветные)
• ЛУКИ (Семейство Лилейные)
• 1. Лук РЕПЧАТЫЙ
• 2. Лук ШАЛОТ
• 3. Лук — ПОРЕЙ
• 4. Лук СЛИЗУН
• 5. Лук МНОГОЯРУСНЫЙ
• 6. Лук ШНИТТ (лук — резанец)
• 7. Лук — БАТУН
• 8. Лук АЛТАЙСКИЙ
• 9. Лук ДУШИСТЫЙ
• 10. Лук МЕДВЕЖИЙ (черемша)
• ЛЮБИСТОК АПТЕЧНЫЙ (Семейство Сельдерейные)
• МАЙОРАН САДОВЫЙ (Семейство Яснотковые)
• МЕЛИССА ЛЕКАРСТВЕННАЯ (Семейство Яснотковые)
• МЯТА ПЕРЕЧНАЯ (Семейство Яснотковые)
• ПАСТЕРНАК ПОСЕВНОЙ (Семейство Сельдерейные)
• ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ (Семейство Сельдерейные)
• РОЗМАРИН (Семейство Яснотковые)
• СЕЛЬДЕРЕЙ ПАХУЧИЙ (Семейство Сельдерейные)
• ТИМЬЯН ОБЫКНОВЕННЫЙ (Семейство Яснотковые), чабрец, богородская трава
• ТМИН (Семейство Сельдерейные)
• УКРОП ОГОРОДНЫЙ (укроп пахучий) (Семейство Сельдерейные)
• ФЕНХЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ (аптечный укроп) (Семейство Сельдерейные)
• ХРЕН ДЕРЕВЕНСКИЙ (Семейство Крестоцветные)
• ЧАБЕР САДОВЫЙ (Семейство Яснотковые)
• ЧЕСНОК (Семейство Луковые)
• ШАЛФЕЙ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ (Семейство Яснотковые)
• ШАФРАН ПОСЕВНОЙ (Семейство Касатиковые)
• ЭСТРАГОН (тархун) (Семейство Сложноцветные)
• БУКЕТЫ ГАРНИ
• ЛЕЧЕНИЕ СОКАМИ
• ОВОЩНЫЕ СОКИ
• 1. СОК КАБАЧКА
• 2. СОК КАПУСТ
• 3. СОК КАРТОФЕЛЯ
• 4. СОК КРЕСС-САЛАТА
• 5. СОКИ ЛУКОВ
• 6. СОК САЛАТА (латук)
• 7. СВЕКОЛЬНЫЙ СОК
• 8. СОК СПАРЖИ
• 9. МОРКОВНЫЙ СОК
• 10. СОК ОГУРЦА
• 11. СОК ПАСТЕРНАКА
• 12. СОК ПЕРЦА СЛАДКОГО
• 13. СОК ПЕТРУШКИ
• 14. СОК РЕВЕНЯ
• 15. СОК РЕДИСА
• 16. СОК РЕДЬКИ
• 17. СОК РЕПЫ
• 18. СОК СЕЛЬДЕРЕЯ
• 19. СОК ТОМАТА
• 20. СОК ТЫКВЫ
• 21. СОК ФАСОЛИ СТРУЧКОВОЙ
• 22. СОК ФЕНХЕЛЯ ОВОЩНОГО
• 23. СОК ХРЕНА
• 24. СОК ЦИКОРИЯ САЛАТНОГО
• 25. СОК ЧЕСНОКА
• 26. СОК ШПИНАТА
• 27. СОК ИЗ ЗЕРЕН ПШЕНИЦЫ МОЛОЧНО-ВОСКОВОЙ ЗРЕЛОСТИ
• 28. СОК ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ТРАВЫ ОВСА
• 29. СОК ОДУВАНЧИКА
• 30. СОК ПОДОРОЖНИКА БОЛЬШОГО
• 31. СОК КРАПИВЫ ДВУДОМНОЙ
• 32. СОК ЛЮЦЕРНЫ
• СОКИ ИЗ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ ТРАВ
• 1. СОК АНИСА
• 2. СОК БАЗИЛИКА
• 3. СОК ИССОПА
• 4. СОК КОРИАНДРА
• 5. СОК ЛЮБИСТКА
• 6. СОК МАЙОРАНА
• 7. СОК МЕЛИССЫ ЛИМОННОЙ
• 8. СОК МЯТЫ ПЕРЕЧНОЙ
• 9. СОК РОЗМАРИНА
• 10. СОК ТИМЬЯНА ОБЫКНОВЕННОГО
• 11. СОК ТМИНА
• 12. СОК УКРОПА
• 13. СОК ЧАБЕРА
• 14. СОК ШАЛФЕЯ ЛЕКАРСТВЕННОГО
• 15. СОК ЭСТРАГОНА
• ФРУКТОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ СОКИ
• 1. АБРИКОСОВЫЙ СОК
• 2. СОК АЙВЫ ЯПОНСКОЙ
• 3. СОК АКТИНИДИИ И КИВИ
• 4. СОК АНАНАСА
• 5. СОК АПЕЛЬСИНА И МАНДАРИНА
• 6. СОК АРОНИИ (черноплодной рябины)
• 7. СОК БРУСНИКИ
• 8. СОК БУЗИНЫ ЧЕРНОЙ
• 9. СОК ВИНОГРАДА
• 10. СОК ВИШНИ
• 11. СОК ГОЛУБИКИ
• 12. СОК ГРЕЙПФРУТА
• 13. СОК ГРУШИ
• 14. СОК ЕЖЕВИКИ
• 15. СОК ЖИМОЛОСТИ
• 16. СОК ЗЕМЛЯНИКИ
• 17. СОК ИНЖИРА
• 18. СОК ИРГИ
• 19. СОК КАЛИНЫ
• 20. СОК КИЗИЛА
• 21. СОК КЛЮКВЫ
• 22. СОК КРЫЖОВНИКА
• 23. СОК ЛИМОНА
• 24. СОК МАЛИНЫ
• 25. СОК ОБЛЕПИХИ
• 26. СОК РЯБИНЫ КРАСНОЙ
• 27. СОК СЛИВЫ И АЛЫЧИ
• 28. СОК КРАСНОЙ И БЕЛОЙ СМОРОДИНЫ
• 29. СОК СМОРОДИНЫ ЧЕРНОЙ
• 30. СОК ФЕЙХОА
• 31. СОК ХУРМЫ
• 32. СОК ЧЕРЕМУХИ ОБЫКНОВЕННОЙ
• 33. СОК ЧЕРНИКИ
• 34. СОК ЯБЛОЧНЫЙ
• СМЕШАННЫЕ СОКИ
• ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПРЯНОСТЕЙ
• БАДЬЯН (Китайский анис)
• ВАНИЛЬ И ВАНИЛИН
• ГАЛГАНТ НАСТОЯЩИЙ
• ГВОЗДИКА
• ИМБИРЬ НАСТОЯЩИЙ
• КАРДАМОН
• КОРИЦА
• КУРКУМА
• ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ
• МУСКАТНЫЙ ОРЕХ
• ПЕРЦЫ
• 1. ЧЕРНЫЙ И БЕЛЫЙ ПЕРЦЫ
• 2. ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ
• ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЗЛАКОВ И КРУП
• КУКУРУЗА (Семейство Злаки)
• ОВЕС (Семейство Злаки)
• ПРОСО ОБЫКНОВЕННОЕ (Семейство Злаки)
• ПШЕНИЦА (Семейство Злаки)
• РИС ПОСЕВНОЙ (Семейство Злаки)
• РОЖЬ ПОСЕВНАЯ (Семейство Злаки)
• ЯЧМЕНЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ (Семейство Злаки)
• ЛЕЧЕНИЕ ПРОРОСТКАМИ РАСТЕНИЙ
• ПРОРАЩИВАНИЕ ЗЕРНА
• ЛЕЧЕНИЕ ПРОРОСТКАМИ
• ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ОРЕХОПЛОДНЫХ КУЛЬТУР
• АРАХИС (Семейство Бобовые)
• ГРЕЦКИЙ ОРЕХ (Семейство Ореховые)
• КЕДРОВЫЙ ОРЕХ (Семейство Сосновые)
• МИНДАЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ (Семейство Розоцветные)
• ФИСТАШКА НАСТОЯЩАЯ (Семейство Сумаховые)
• ЛЕЩИНА ОБЫКНОВЕННАЯ (фундук) (Семейство Лещиновые)
• ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА
• МЕД
• ПРОПОЛИС (пчелиный клей)
• ПЫЛЬЦА ЦВЕТОВ И ПЕРГА
• ВОСК
• МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО ПЧЕЛ
• ЯД ПЧЕЛ
• ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ГРИБОВ
• БЕЛЫЙ ГРИБ
• ВЕСЕЛКА обыкновенная
• ВЕШЕНКА
• ГРУЗДЬ ПЕРЕЧНЫЙ
• ДОЖДЕВИК
• КОЛЬЦЕВИК
• ЛИСИЧКА
• МУХОМОР КРАСНЫЙ
• СМОРЧКАМИ
• СТРОЧКИ
• ОПЕНОК ОСЕННИЙ
• ОПЕНОК ЗИМНИЙ
• ОПЕНОК ЛЕТНИЙ
• ТРУТОВИК ЛИСТВЕННИЧНЫЙ
• ЧАГА (черный березовый гриб)
• ШАМПИНЬОН
• ШИИТАКЕ
• РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИНЯТИЮ ВАННЫ С ТРАВАМИ И МАСЛАМИ
• БАЛЬЗАМЫ
• АРОМОТЕРАПИЯ
• АРОМАТИЧЕСКИЕ ПОДУШЕЧКИ