• Напишите нам
  • [email protected]
Перезвоните мне
Круглосуточно
0 Избранное
0 Сравнение
0 Корзина

Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок (Иван Шишкин)

Бесплатная
Доставка
Гарантия
Возврата
Онлайн
Поддержка
160 рублей
Подробнее

[?IMG]?

Иван Шишкин - один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги 'Съедобное несъедобное' и курса лекций о еде в собственном кафе 'Юность'.
'Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок' - компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги - Роман Лошманов, главный редактор сайта 'Еда.ру', иллюстратор - совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.