Вы можете выбрать товар из Каталога.
![[?IMG]](proxy.php?image=https%3A%2F%2Fi111.fastpic.ru%2Fbig%2F2019%2F1211%2Fd9%2F7db16024086015cb460383f3af0b2fd9.jpg&hash=e1a33403bef54d709aa4dd48f6389d6f&v=4)
Иван Шишкин - один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги 'Съедобное несъедобное' и курса лекций о еде в собственном кафе 'Юность'.
'Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок' - компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги - Роман Лошманов, главный редактор сайта 'Еда.ру', иллюстратор - совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.