Корзина покупок пуста.
Вы можете выбрать товар из Каталога.
Вы можете выбрать товар из Каталога.
Бесплатная
Доставка
Доставка
Гарантия
Возврата
Возврата
Онлайн
Поддержка
Поддержка
104 рубля
ВЫ ПОЛУЧИТЕ 6 текстовых файлов + 7 видео
Видео-урок + ТЕОРИЯ + текстовый рецепт торта «Манго-маракуйя» с двумя вариантами основы.
В данном уроке рассматривается два варианта основы: веганский шоколадный бисквит классический (с глютеном) и без глютена.
Длительность видео-урока: 46,5 мин
Запись теоретических вебинаров: 3,5 ч
РЕКОМЕНДАЦИЯ от Марии Липской: обязательно изучите теорию - это очень поможет вам в дальнейшем!
ПРИГОТОВИМ:
- 2 варианта веганского шоколадного бисквита (с глютеном и без него)
- Начинку компоте из маракуйи
- Нежнейший манговым крем с пониженным содержанием орехов
- Веганский ганаш
- Желе маракуйи для декора
- Понятие активной воды в десерте (Active Water)
- Понятие гидроколлоидов: как это работает
- Камеди, крахмалы
- Желирование, желирующие агенты: пектин, агар-агар
- Эмульгирование и эмульгаторы
- Виды и особенности растительных белков
- Аэрирование
- Жиры, особенности взбивания сливок
- Роль ингредиентов в десерте
- Варианты замены ингредиентов
пшеничная мука/мука без глютена, кокосовый сахар, эритрит, пюре маракуйи, пюре манго, пектин NH, веганский молочный шоколад, какао порошок, разрыхлитель, растительное молоко, растительное масло, кешью, сироп топинамбура, рафинированное какао-масло, кокосовое молоко, кокосовое масло, агар-агар
Основной инвентарь:
Стационарный блендер, Металлическое кондитерское кольцо - диаметр 16 см , Кольцо 18 см , Кольцо d12 ЛИБО 14, Подложка, Ацетатная пленка (высота 7 см), Сотейник/кастрюля
Вы смотрели
![[Квестикс] Диноквест, 4-8 лет](https://i4.storeland.net/2/5904/159031552/baec64/kvestiks-dinokvest-4-8-let.jpg "[Квестикс] Диноквест, 4-8 лет")
[Квестикс] Диноквест, 4-8 лет
183 рубля
Поиск стиля в иллюстрации (Ольга Захарова)
156 рублей
Матрица контента (Сергей Загородников)
425 рублей
Бацзы. Суды и криминал (Анна Подчернина)
273 рубля
![[Елена Веселаго] Чем хуже - тем лучше (2021)](https://i4.storeland.net/2/5852/158516505/baec64/elena-veselago-chem-huzhe-tem-luchshe-2021.png "[Елена Веселаго] Чем хуже - тем лучше (2021)")
[Елена Веселаго] Чем хуже - тем лучше (2021)
100 рублей
Детская жизнь, 2021 (Лариса Суркова)
183 рубля
Реальная экономия на квартплате, 2015
150 рублей
10 000 рублей в день (Сергей Курочкин)
180 рублей
![[Где торт?] Рисунок на торте (Ксения Енакиевская)](https://i4.storeland.net/2/5926/159256146/baec64/gde-tort-risunok-na-torte-kseniya-enakievskaya.jpg "[Где торт?] Рисунок на торте (Ксения Енакиевская)")
