[Кулинарная школа ImCook] Праздничный стол. Новогоднее застолье (Иван Миланович)

Онлайн-курс 'Праздничный стол. Новогоднее застолье' - это программа с набором самых уникальных и интересных решений для Вашего праздничного стола! Каждое блюдо в программе охватывает новые вкусовые подходы и техники, которые помогут чувствовать себя свободно на кухне, даже если Ваш опыт в кулинарии не велик.
В рамках курса мы разберем самые интересные мировые кулинарные традиции в преддверии Нового года. Присоединяйся к нашему кулинарному путешествию!
Онлайн-курс “Праздничный стол. Новогоднее застолье” – настоящая находка, если Вам хочется удивить гостей своими кулинарными шедеврами и освоить новые подходы в готовке.
Совместно с выпускницей кулинарной онлайн-школы ImCook, Дарьей Старков, я проведу для Вас Harry_Potter_of_Hogwarts увлекательное путешествие в мировые кулинарные традиции в преддверии Нового Года!
Курс включает только НОВЫЕ и САМЫЕ интересные вкусовые подходы, техники и сочетания.
Программа курса
Неделя 1 (пакет Basic)
Освоим приготовление домашнего без дрожжевого слоёного теста, научимся запекать рыбу в необычной технике, разберём нестандартный подход к работе с кус-кусом и приготовим невероятный праздничный десерт, не требующий много времени и усилий.
Рецепты
1. Пикантный пирог из слоёного теста с уткой, красным вином и черносливом (видео-урок).
2. Лосось, запечённый под корочкой из соуса Морне, с пряным кус-кусом и гранатом (видео-урок).
3. Праздничный шоколадный кекс с орехами, апельсином и розмарином (видео-урок).
Неделя 2 (пакет Basic)
Поработаем с техникой обработки тыквы, сделаем необычный крем из кешью, поговорим о традициях британской кухни и приготовим рождественскую глазированную ветчину, разберемся с техникой приготовления муссовых десертов.
Рецепты
4. Запеченная “липкая” тыква с грецким орехом, кардамоновым сиропом и кремом из кешью (видео-урок).
5. Глазированная ветчина с клюквенным соусом и глазированной морковью (видео-урок).
6. Мусс из шампанского. Тающий во рту десерт (видео-урок).
Неделя 3 (пакет Basic)
Разберем аутентичную скандинавскую технику маринования сельди и её подачи, разберемся с традиционной итальянской техникой приготовления свинины (Поркетта), приготовим необычный соус на основе портвейна, отработаем на практике английский десерт Трайфл в тематическом новогоднем оформлении.
Рецепты
7. Маринованная сельдь в скандинавском стиле с картофелем, яблоками и клюквой (видео-урок).
8. Поркетта из свинины с начинкой из имбиря и бекона, под соусом на основе портвейна (видео-урок).
9. Трайфл с бисквитом и ягодной прослойкой в бокалах (видео-урок).
Неделя 4 (пакет Basic)
Новый год без оливье представить сложно! Однако, на этой неделе мы разберем очень необычный рецепт, который можно отнести к блюдам высокой кухни, разберемся с необычным сочетанием мяса и заварного крема, приготовив отличный вариант праздничных закусок, отработаем на практике невесомый десерт, который не утяжелит ваш праздничный стол в конце трапезы.
Рецепты
10. Оливье с креветкой, телячьим языком и красной икрой. С пюре из зеленого горошка, домашним майонезом с низким содержанием масла и чипсами из вытяжного теста (видео-урок).
11. Закусочные мини-пироги с мясным фаршем и заварным кремом (видео-урок).
12. Десерт Анна Павлова в интерпретации 'чёрный лес' с шоколадом и вишней (видео-урок).
13. Рождественская индейка (видео-урок).