![[?IMG]](proxy.php?image=https%3A%2F%2Fc.radikal.ru%2Fc12%2F2108%2Ff5%2F23ae2d70a7b7.jpg&hash=f1ae745b7d042702b98c6777518a3b55&v=4)
?
Редкое блюдо можно приготовить без использования кухонного ножа. Нарезать овощи и фрукты, извлечь кости из рыбы, разделать мясо и курицу на первый взгляд кажется делом нехитрым. На самом деле правильное владение кухонным ножом поможет сделать вашу готовку более безопасной и быстрой. Следуя подробным исчерпывающим инструкциям и пошаговым фотографиям нашей книги, вы научитесь как нарубить чеснок, нарезать кубиками картофель, удалить кости из курицы, нарезать ягненка тонкими ломтиками, приготовить рыбное филе, создать прекрасные гарниры и многое другое. В книгу включен сотни приемов. А чтобы вам было проще с ними разобраться, вам помогут:
- лаконичные, но подробные пошаговые инструкции
- красочные фотографии, иллюстрирую- щие каждый этап
- стрелки и ярлычки, которые обратят ваше внимание на важные детали
ДЖЕФФРИ ЭЛЛИОТ – выпускник Кулинарного института Америки и директор по кулинарным отношениям для Цвиллинг Дж. А. Хенкельс, Демейер и Штауб, а также главный шеф-повар Цвиллинг Дж. А. Хенкельс США. ДЖЕЙМС П. ДЬЮАН – шеф-повар, кулинарный инструктор и заслуженный писатель (на тему кулинарии). Он также ведет постоянную колонку в журнале Chicago Tribune и преподает в кулинарном колледже.
Подробнее: