Корзина покупок пуста.
Вы можете выбрать товар из Каталога.
Вы можете выбрать товар из Каталога.
![[Enterclass] Горы. Два этюда (Татьяна Анисимова)](https://i4.storeland.net/2/5925/159240387/baec64/enterclass-gory-dva-jetyuda-tatyana-anisimova.png)
![[enterclass] Хурма и облепиха (Мария Мишкарева)](https://i4.storeland.net/2/5925/159240389/baec64/enterclass-hurma-i-oblepiha-mariya-mishkareva.png)
![[Кондитерка] Сахара и желирующие агенты II (Мария Селянина)](https://i4.storeland.net/2/5925/159241316/afacdb/konditerka-sahara-i-zheliruyushhie-agenty-ii-mariya-selyanina.jpg "[Кондитерка] Сахара и желирующие агенты II (Мария Селянина)")
Бесплатная
Доставка
Доставка
Гарантия
Возврата
Возврата
Онлайн
Поддержка
Поддержка
221 рубль
[Кондитерка]Сахара и желирующие агенты II (Мария Селянина)
31 мая
Вы уже присутствовали на вебинаре 'Сахара и желирующие агенты - 1'?
Хотите продолжать?
Интересно разобраться в возможностях новых ингредиентов, существующих на рынке? Возможных грамотных заменах сахара?
Какие дополнительные интересные функции новых на рынке сахаров мы можем использовать, чтобы получить фруктовую меренгу, кремы или муссы с максимально ярким вкусом, без жира и с минимальным содержанием сахара или без него?
Какие желирующие агенты растительного происхождения существуют, и как мы можем использовать их функции по максимуму?
Ингредиенты 'молекулярной кухни',используемые в кондитерском деле.
Прямая и обратная сферификация, жидкие сферы для декора.
Глазури на пектине и на растительных желатинах.
Украшения из нугатина, фруктовой карамели и изомальта.
Часть 1: Сахара
- Фруктовые меренги с пониженным содержанием сахара
- Десерт: Экзотический ПП-десерт в стакане без лактозы и без глютена (крамбл без глютена и лактозы, экзотическое желе, экзотическое кремё и фруктовый мусс без жира и молочных продуктов).
- Веганский ягодный зефир в шоколаде
- Ванильная панна-котта без желатина
- Разновидности глазурей без желатина (пектин, растительный желатин, каппа) и идеи для работы с ними
- Сферификация прямая и обратная, ложная (простая) сферификация
- Ореховый нугатин
- Фруктовая карамель
- Кружевные платочки
Сахара и желирующие агенты -1' или иметь представление о различных сахарах, основных желирующих агентах и их особенностях.
Вы смотрели
![[Mentoreum] Запеканки. 20 уроков + 1 бесплатный (Наталия)](https://i4.storeland.net/2/5925/159241730/baec64/mentoreum-zapekanki-20-urokov-1-besplatnyj-nataliya.jpg "[Mentoreum] Запеканки. 20 уроков + 1 бесплатный (Наталия)")
![[Фролова Ольга] Эмоциональный интеллект VIP(2016)](https://i1.storeland.net/2/5852/158516925/baec64/frolova-olga-jemocionalnyj-intellekt-vip-2016.png "[Фролова Ольга] Эмоциональный интеллект VIP(2016)")
![[Осознанность] Я в восторге от себя! Аудионастрой для женщин (Александр Свияш)](/design/no-photo-small.png?design=techno "[Осознанность] Я в восторге от себя! Аудионастрой для женщин (Александр Свияш)")
![[Альберт Альчербад] За кулисами Парадокса (2018)](https://i4.storeland.net/2/5869/158687001/baec64/albert-alcherbad-za-kulisami-paradoksa-2018.png "[Альберт Альчербад] За кулисами Парадокса (2018)")
![[Шива Центр] Джйотиша Веда. Курс для начинающих. Грахи. Шукра (Венера) (36-я часть) (Шива)](https://i4.storeland.net/2/5919/159180727/baec64/shiva-centr-dzhotisha-veda-kurs-dlya-nachinayushhih-grahi-shukra-venera-36-ya-chast-shiva.png "[Шива Центр] Джйотиша Веда. Курс для начинающих. Грахи. Шукра (Венера) (36-я часть) (Шива)")
Совместник по шапке «Diamond» (vi_kots)
104 рубля
![[Шива Центр] Джйотиша Веда. Курс для начинающих. Грахи. Шани (Сатурн) (38-я часть) (Шива)](https://i4.storeland.net/2/5919/159180723/baec64/shiva-centr-dzhotisha-veda-kurs-dlya-nachinayushhih-grahi-shani-saturn-38-ya-chast-shiva.png "[Шива Центр] Джйотиша Веда. Курс для начинающих. Грахи. Шани (Сатурн) (38-я часть) (Шива)")
![[Saison Romantique] Ранункулюсы из полимерной глины (Антонина Мельниченко)](https://i4.storeland.net/2/5925/159242038/baec64/saison-romantique-ranunkulyusy-iz-polimernoj-gliny-antonina-melnichenko.jpg "[Saison Romantique] Ранункулюсы из полимерной глины (Антонина Мельниченко)")
Стартап для эзотериков (Полина Сергеевна)
137 рублей
