Корзина покупок пуста.
Вы можете выбрать товар из Каталога.
Вы можете выбрать товар из Каталога.
![[Кондитерка] Зефир в шоколаде (Александра Ноздрачева)](https://i4.stat01.com/2/5926/159256821/baec64/konditerka-zefir-v-shokolade-aleksandra-nozdracheva.jpg)
![[Кондитерка] Зурра и лавочка. Тех.карты (Ольга Фан-Юнг)](https://i1.stat01.com/2/5926/159256824/baec64/konditerka-zurra-i-lavochka-teh-karty-olga-fan-yung.jpg)
![[Кондитерка] Жизнь в шоколаде: трюфели и нарезные конфеты (Юлия Скокова)](https://i4.stat01.com/2/5926/159256822/afacdb/konditerka-zhizn-v-shokolade-tryufeli-i-nareznye-konfety-yuliya-skokova.jpg "[Кондитерка] Жизнь в шоколаде: трюфели и нарезные конфеты (Юлия Скокова)")
Бесплатная
Доставка
Доставка
Гарантия
Возврата
Возврата
Онлайн
Поддержка
Поддержка
648 рублей
Полный курс по приготовлению конфет и теории работы с шоколадом и ганашами
Для кого этот курс
Конфеты ручной работы очень популярны. Но также и овеяны мифами сложности и высоких требований. Если вы давно мечтаете приручить шоколад, разобраться с различными начинками, ганашами, а также научиться глазировать конфеты и придавать им интересный внешний вид, то этот курс для вас!
О чем этот курс
- Подробнейший теоретический блок с детальным разбором всех ключевых ингредиентов и их функций (сахара, жиры, молочные продукты, ароматизаторы (натуральные) и красители, орехи, жидкость)
- Знакомство с инвентарем
- Блок очень тесного знакомства с шоколадом и какао-маслом (как производят, какие бывают, как выбрать и как хранить)
- Теория и практика темперирования.
- Анализ ошибок и причин их возникновения
- Теория ганаша (состав и формулы ганашей, кристаллизация, виды ганашей, ароматизация)
- Разбор различных видов начинок (мармелады и желе, нуга, маршмеллоу, печенье)
- Трюфель 'Кофе-Бейлис'
- Трюфель 'Фисташка-малина'
- Трюфель 'Лемонграсс'
- Трюфель 'Темный шоколад-вареная сгущенка'
- Трюфель 'Цитрусовый взрыв'
- Трюфель 'Индийская роза'
- Трюфель 'Золотой орешек'
- Трюфель 'Клюква-кокос'
- Трюфель 'Зеленый мятный чай'
- Трюфель 'Матча-вишня'
- Трюфель 'Эгног'
- Трюфель 'Смородина с медом и розмарином'
- Трюфель 'Карибы'
- Трюфель 'Ройбос'
- Трюфель 'Клубника-кунжут'
- Нарезная конфета 'Тыква-кунжут-джандуйя'
- Нарезная конфета 'Абрикос'
- Нарезная конфета 'Маракуйя-мед'
- Нарезная конфета 'Клубника-бальзамик'
- Нарезная конфета 'Пряная карамель'
- Нарезная конфета 'Тоффи'
- Нарезная конфета 'Тропический цветок'
- Нарезная конфета 'Шоколадная нуга-карамель'
- Нарезная конфета 'Ореховая луна'
- Нарезная конфета 'Три шоколада'
- Нарезная конфета 'Кокос-карамель'
- Нарезная конфета 'Сенсей' (кунжут-лимон-зеленый чай)
- Нарезная конфета 'Томат-лимонный тимьян'
- Нарезная конфета 'Лаванда'
- Конфета 'Маршмеллоу-имбирное печенье'
