О чем курс :  
  
   - Описание сыров , выбор ферментов
- Основные ,дополнительные и арома- созревательные закваски
- Аффинаж сыров
- Микробиология сыроделия
- Биохимия сыроделия
1) Голландский  
 2) Кассери  
 3) Кайрфили  
 4) Маасдам  
 5) Драй Джек  
 6) Таледжио  
 7) Горгонзола  
 8) Коза в вине, она же Мурсия  
 9) Лавандовый  
 10) Пармезан  
 11) Мраморный  
 12) Томме