Зимняя сказка (Мария Селянина)

Что будет в нашем МАРАФОНЕ?
Вы же знаете, что к Рождеству и Новому Году нужно готовиться заранее?
В этом году, как никогда, важно начать создавать праздничное настроение, нам всем его не хватает!
А кто может в этом помочь? Никто, только мы сами!!!
Давайте начинать уже сейчас? Ведь когда мы готовим долгоиграющие изделия, которые нужно сделать заранее, вдыхая ароматы цукатов, цедры, специй, изюма в роме, предвкушая: 'Вот придет момент и мы его разрежем...' мы сами создаем себе и другим сказку!
В нашем марафоне мы решили собрать все то, что можно взять с собой, подарить или даже доверить отправить курьеру не выходя из дома.
Что будем делать?
Мы не хотим делать очень сложносочиненных изделий, потому что считаем, что марафон - он для всех, независимо от вашего кондитерского уровня.
Ведь если мы начинающие кондитеры, то нет ничего хуже убить неделю на один рецепт и разочароваться потом, что ничего не получилось.
Если мы - работающие профессионалы, перед праздниками начинается такая горячка, что тут в ход идет 'чем проще и быстрее, тем лучше'.
А если мы - любители повозиться на кухне, то для вас у нас тоже есть альтернативы.
Мы обойдемся без сложных молдов и форм, без хитрых и труднодоступных ингредиентов, а если вдруг решим с каким-нибудь вас познакомить, то обязательно расскажем, как без него можно обойтись.

Программа
Урок 1. Все про штоллены.
Штоллен-конструктор из любимых ингредиентов: дрожжевое сдобное тесто, цукаты и сухофрукты, марципан. Наш фирменный рецепт, который становится любимым навсегда.
Творожный бездрожжевой штоллен с фисташками, клюквой и шоколадом. А вот теперь придется выбирать, который из них любимый...
Урок 2. Английский Рождественский кекс.
Еще более английский, еще более праздничный, чем его предыдущие версии. Вы же сами говорите, что у нас самые лучшие кексы?
Собираем воедино все-все знания о кексах и делаем самый вкусный вариант!
На этом уроке делаем долгоиграющий марципан для декора, сахарную глазурь и шоколадный декор, такой, чтобы наш кекс был не только десертом, но и самым запоминающимся украшением праздничного стола!
Ну и вы же помните, что такой кекс нужно делать уже сейчас, чтобы он приобрел свой волшебный вкус и текстуру к праздникам?
Урок 3. Праздничное печенье Альфахорес.
Помните наши имбирные пряники с мармеладом, покорившие всех студентов?
Пришло время 'отправить их на пенсию' и сделать еще вкуснее и интереснее! Самое рассыпчатое и нежное печенье 'альфахорес' с начинками из дульсе де лече (да, и его сделаем сами!), маршмеллоу , мармелада или жиандуйи.
Ассорти на любой вкус!
Урок 4. Макарон с праздничными начинками.
Разве еще можно что-то придумать на тему макарон? Конечно! Мы же придумали...
Главное - сделать так, чтобы вкусы начинок были минимально сладкими, стабильными, ярко звучали и узнавались с первого кусочка. Тогда нас точно ждет успех, Kitikey!

• Мандарины в шампанском
• Клюква - розмарин
• Чернослив - грецкий орех