• Напишите нам
  • [email protected]
Перезвоните мне
Круглосуточно
0 Избранное
0 Сравнение
0 Корзина

[Coup de Coeur Online] Марафон по нарезным конфетам (Владислав Панченко)

Артикул: A828603
(0)
Наличие товара: В наличии
Бесплатная
Доставка
Гарантия
Возврата
Онлайн
Поддержка
297 рублей
Подробнее

Вы научитесь

  • Делать правильный сбалансированный ганаш
  • Делать конфеты с двухслойной начинкой
  • Делать конфеты с хрустящими начинками на основе пралине
  • Работать с различными типами сахаров
  • Технике нанесения рисунка и текстуры на поверхность нарезных конфет
Состав курса/урока
1. Конфета 'Корица-Попкорн'
38:28
Ганаш Корица
00:08
Шоколадная основа для конфет
10:07
Пралине Попкорн
12:44
Нарезка
26:19
Отсадка ганаша
27:59
Глазировка конфет
33:14
Декор
37:03
2. Конфета 'Кокос-маракуи?я'
28:17
3. Конфета 'Клубника-Марципан'
19:00
4. Конфета 'Пралине с вафельнои? крошкои?'
25:04
В рамках марафона вы приготовите 4 вида нарезных конфет в совершенно разных техниках
.
Что необходимо

Инвентарь
  • Погружной блендер
  • Спатула
  • Гитарная пленка
  • Шпатель
  • Палетка
  • Вилочка для глазировки
  • Термометр
  • Рамка для ганаша (200х200х10мм)
  • Микроволновая печь
  • Канцелярский нож
  • Краскопульт
  • Компрессор
Ингредиенты
  • Шоколад Cacao Barry Extra Bitter 64%
  • Шоколад Callebaut 33,6% (823NV)
  • Шоколад Ghana 40%
  • Шоколад Lact?e Sup?rieure 38%
  • Какао масло
  • Сахара: Инвертный сахар (Тримолин), Сироп глюкозы, Сорбитол, Декстроза
  • Соль
  • Разрыхлитель
  • Сливочное масло 82%
  • Фундучное пралине
  • Пралине миндаль
  • Пралине миндаль-фундук
  • Кокосовая стружка
  • Вафельная крошка
  • Миндальный марципан
  • Лимонная кислота
  • Кукуруза для попкорна
  • Фундучная паста
  • Пюре маракуйи, клубники
  • Желтый пектин