Десерты. Книга о дизайне еды, правилах и исключениях (Ольга Куликова)

«Десерты» - первый в мире учебник по композиции еды!
Несерьезная книга о серьезных вещах, в которой Ольга Куликова совмещает многолетний опыт графического дизайнера и кондитерское образование, полученное в Париже. Авторские иллюстрации создают ощущение рабочей тетради - в ней хочется делать пометки, записи. Эта книга может стать вашим компаньоном на любой кухне, вдохновением или просто подставкой под горячее.
Энди Шэф рекомендует: У вас бывало так, что размышление о том, как декорировать торт или пирожные, занимало больше времени, чем даже сам процесс их приготовления? Вы замечали, что одни десерты уже своеи? картинкои? вызывают невероятное желание их попробовать, а другие, напротив, кажутся непривлекательными? Бывало так, что вы придумывали десерт для своеи? витрины и не было ни однои? идеи, как его украсить?
?
От «внешности» зависит, насколько десерт будет привлекательным для гостеи? и клиентов, захотят ли его сфотографировать, станет ли он хитом продаж или навсегда останется аутсаи?дером витрины, оставит ли он приятные впечатления или нет.
?
Хорошая новость в том, что художественнои? составляющеи? этого процесса можно управлять! Да да, существуют че?ткие, почти механические, правила, которые помогают сделать любое пирожное привлекательнее, аппетитнее, красивее, ярче, вкуснее, лучше.
?
Обо все?м этом пишет в своеи? книге «Десерты. Книга о дизаи?не еды, правилах и исключениях» Ольга Куликова (). Все? начинается с понятия композиции: какие элементы важны, какая роль у каждого, что сделать, чтобы они подружились между собои?. Ольга рассказывает о правилах, зная которые, вы без труда сможете, буквально, выстреливать рабочие варианты десертов. Она объясняет, что у цветов есть свои? вес, что объе?м можно придавать совершенно разными способами. Вы узнаете, как использовать в своих целях те или иные текстуры (гладкии?, шероховатыи?, глянцевыи? и матовыи? и т.д.).
?
На протяжении всеи? книги вы иде?те все? глубже в таинство того, как сделать ЛЮБОИ? десерт ИНТЕРЕСНЕЕ. Ольга приводит как общие примеры, так и конкретные истории десертов от задумки до реализации. А бесконечное количество иллюстрации?, схем, графиков и таблиц помогут вам быстрее и лучше впитать информацию и начать применять ее?.
?
Если вам кажется, что такие навыки нужны только серье?зным кондитерам, то подумаи?те о том, что даже обычные блины на завтрак можно подать как настоящее произведение искусства, применяя полученные знания и прие?мы.
?
Ведь понимать прекрасное и уметь его создавать — это невероятныи? дар, которому можно научиться.