1 Неделя
Инвентарь и ингредиенты:
- Список продуктов и рекомендации магазинов.
- Разберем необходимые инструменты для прохождения курса.
- Дополнительный большой блок теории 'Начинающий кондитер'
2 Неделя
Все о меренге: - Меренговый рулет с фисташкой и малиной
- Десерт 'Павлова'
- Безе на палочках
- Виды меренги и их различия
3 Неделя
Бискитные торты: - Виды бисквитов
- Виды начинок
- Крема для прослойки и покрытия тортов
- Работа с различными загустителями
- Торт 'Вишня-шоколад'
- Торт 'Клубничная нежность'
4 Неделя
Капкейки: - Работа с кексовым тестом
- Изучение понятия эмульсии
- Шоколадный капкейки с домашней карамелью
- Ванильные капкейки с ягодным центром
5 Неделя
Зефир: - Работа с агар-агаром
- Классический зефир
- Зефир двойной с фруктовым центром
6 Неделя
Чизкейки: - Секреты создания песочного теста
- Выпечной чизкейк 'Сникерс'
- Ягодный чизкейк без выпечки
7 Неделя
Сладкий стол: - Маршмеллоу
- Кейк-попсы
- Трайфлы «Кокос-Фундук-Карамель»
- Трайфлы «Манго-Вишня-Лайм»