• Напишите нам
  • help@vsekursi24.ru
Перезвоните мне
Круглосуточно
0 Избранное
0 Сравнение
0 Корзина

[Coup de coeur] Урок «Тарталетка Пекан-Тоффи» (Вера Никандрова)

Бесплатная
Доставка
Гарантия
Возврата
Онлайн
Поддержка
162 рубля
Подробнее

Описание
Этот десерт станет хитом в любой кондитерской - пекан и карамель - беспроигрышное сочетание, а композиция из нескольких текстур позволяет раскрыться вкусам во всем многообразии. Урок включает работу с 6 рецептурами и множеством базовых техник, необходимых каждому кондитеру.

Состав курса/урока

  1. Тарталетка 'Пекан-Тоффи'
  2. Приготовление сабле
  3. Карамелизованный пекан
  4. Крем с маскарпоне и кофе
  5. Карамельная глазурь
  6. Выкладка сабле в кольца
  7. Восстановленная меренга
  8. Выпечка тарталеток
  9. Крем-карамель “Тоффи”
  10. Сборка и декор