Ферменториум. Пакет Полный (Юлия Мальцева)

ПРОГРАММА КУРСА

МОДУЛЬ 1. ОСНОВЫ ФЕРМЕНТАЦИИ

Мастер-класс “10 секретов ферментации”
Из мастер-класса вы узнаете:
что представляет собой процесс ферментации продуктов и какие виды ферментации существуют

Мастер-класс “Польза и вредферментированных продуктов
Из мастер-класса вы узнаете:
как вам поддерживать силы, красоту, здоровье и долголетие при помощи ферментированных продуктов, как правильно вводить их в рацион, чтобы не навредить организму и получить максимальный результат

Мастер-класс “Как организовать процесс ферментации”
Из мастер-класса вы узнаете:
Все об инструментах, посуде, стартерах, технике, технологии обработки, правилах гигиены
Нюансах приготовления и хранения ферментированных продуктов

Пробиотический план питания на неделю с включением ферментированных продуктов
В нем вы найдете: готовый план питания и оригинальные рецепты, которые значительно разнообразят ваш рацион вкусными и полезными блюдами

МОДУЛЬ 2. БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

Мастер-классы по приготовлению Базовых продуктов и “Стартеров” + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

• Базовый рассол
• Пряный рассол
• Острый рассол
• Яблочный уксус
• Молочная сыворотка
• Кислый рассол

МОДУЛЬ 3. ЛАКТО-ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ОВОЩИ

Мастер-классы по приготовлению лакто-ферментированных овощей + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

• Сахарный горошек
• Имбирная морковка
• Свекла и репка с кардамоном
• Пикантные луковые колечки
• Маринованный чесночек
• Квашеная капуста с водорослями
• Малосольные и выдержанные огурчики
• Кимчи

Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии ферментированных овощей

МОДУЛЬ 4. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ НАПИТКИ

Мастер-классы по приготовлению ферментированных напитков + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

• Свекольный квас
• Фруктовый квас
• Арбузная содовая
• Цитрусовый пунш
• Оранчино

Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии ферментированных напитков

МОДУЛЬ 5. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ЯГОДЫ И ФРУКТЫ

Мастер-классы по приготовлению ферментированных фруктов и ягод + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

• Сальсу
• Яблочно-грушевый соус
• Лимоны со специями
• Моченые яблоки с мятой
• Ягодный конфитюр

МОДУЛЬ 6. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ЗЕРНОВЫЕ, БОБОВЫЕ И ОРЕХИ

Мастер-классы по приготовлению ферментированных зерновых, бобовых и орехов + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

• Ферментированный смузи
• Валийская каша
• Белый кисель
• Ореховый сыр
• Реджувелак

Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии ферментированных крахмалистых продуктов

МОДУЛЬ 7. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Мастер-классы по приготовлению ферментированных молочных продуктов + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

• Простокваша
• Кефир
• Ряженка
• Козий сыр “Шевр”
• Творог

Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии ферментированных молочных продуктов

МОДУЛЬ 8. СИМБИОТИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ

Мастер-классы по приготовлению продуктов с использованием симбиотических культур + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

• Чайный гриб (Комбуча, Комбуча на крапиве, Ягодная комбуча, Изумрудная комбуча)
• Водяной кефир и Ананасовый кефир
• Джун
• Кефирный (тибетский, молочный) гриб

Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии симбиотических культур

МОДУЛЬ 9. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ЗЕЛЕНЬ И ДИКОРОСЫ

Мастер-классы по приготовлению ферментированной зелени и дикоросов + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

• Острая черемша
• Зеленые щи
• Детокс-напиток из витграсса
• Крапивный квас

МОДУЛЬ 10. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ОСЕННИЕ КОРНЕПЛОДЫ

Мастер-классы по приготовлению ферментированных осенних корнеплодов + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

• Баклажаны и чесноком
• Сладкая редька
• Тыква с дымком
• Осенние корнеплоды-микс (репа, редька, редис дайкон)
• Хреновая закуска
• Цикорий по-венгерски

МОДУЛЬ 11. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ

Мастер-классы по приготовлению алкогольных напитков из ферментированных продуктов + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

• Pre-party шоты (б/а)
• Антипохмельный SOS напиток (б/а)
• Халапеньо Шоты (джин)
• Грязный (вермут, джин)
• Ким-Тини (вермут)
• Красный русский (водка)
• Огуречный Джеймсон (виски)
• Кимчи-Мэри (водка)
• Ананасовый Шприц (б/а)

МОДУЛЬ 12. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ КАШИ И БОБЫ

Мастер-классы по приготовлению ферментированных каш и бобов
Вы научитесь готовить:

• Ферментированная овсянка с чаем матча
• Кукурузная полента
• Пшенная каша
• Пророщенный бурый рис
• Энергетическая гранола
• Лакто-ферментированная чечевица
• Хуммус со шпинатом
• Острые бобы
• Фасоль Пинто

БОНУСЫ!

Книга с рецептами блюд для особого случая с использованием пробиотических продуктов
Вы научитесь готовить:

• Салат с тахини и квашеной капустой
• Welсome – СУП!
• Имбирный эль
• Теплая кимчи с креветкой и козьим сыром
• Парфе из козьего молока

Книга с рецептами всех продуктов курса

Видео лекции с экспертами о здоровье ЖКТ и ферментированным продуктам

Матрица функционального использования ферментированных продуктов для здоровья