[Tasha’s cake school] Шоколадные конфеты. Продвинутый курс (Таша Коробейникова, Дарья Истомина)

Почему нужно учиться готовить конфеты своими руками?
Когда вы покупаете конфеты в магазине в их составе вы всегда найдете дешевые заменители какао, вредные транс жиры,искусственные красители и ароматизаторы, огромное количество сахара
Что входит в состав конфет, приготовленных самостоятельно?

Только полезные ингредиенты:
Какао высочайшего качества
Натуральные красители и ароматизаторы на основе специй, овощей, чая, злаков
Кокосовое и какао масло
Сироп топинамбура и кокосовый сахар
Разнообразие природных компонентов для начинок: кофе, кокос, арахис, ягоды
Что входит в курс
1 Урок - Жизнь в цвете
? Узнаете как правильно выбрать формы для конфет
? Научитесь окрашивать шоколад натуральными красителями с помощью подручных средств без использования дорогостоящей техники
? Создадите уникальные узоры на конфетах и шоколадных плитках
2 Урок - Основа идеальных конфет
? Узнаете как сделать корпус для конфет без трещин, тонкий и прочный
? Научитесь правильно стабилизировать начинки и закрывать корпуса
? Создадите безупречный шоколадный корпус для начинки
3 Урок - Карамель
? Узнаете как сделать вкуснейшую универсальную карамель без сахара и молочных продуктов
? Научитесь регулировать тягучесть карамели
? Создадите 2 вида карамели: шоколадную и соленую
4 Урок - Кокосовые конфеты
? Узнаете как приготовить полезную версию магазинного “Баунти”
? Научитесь делать универсальную кокосовую начинку, а так же корпусные конфеты, батончики и плитки с ней
? Создадите райское наслаждение своими руками.
5 Урок - Арахисовый батончик «Сникерс»?
?Узнаете как приготовить полезную нугу
?Научитесь готовить начинку с хрустящими орешками
?Создадите домашний “Сникерс”, который не уступает по вкусу магазинному
6 Урок - конфеты «Бархатный куантро»?
? Узнаете о принципах работы с шоколадными ганашами
? Научитесь делать натуральную ароматизацию конфет
? Создадите потрясающие, ни на что не похожие конфеты “Бархатный куантро” с ароматизацией алкоголем
7 Урок - Трюфели «Вишня-тимьян»?
? Узнаете как приготовить полезные трюфели без использования ореховых паст
? Научитесь еще одной технике натуральной ароматизации начинок
? Создадите тающие во рту конфету с пикантной вишневой кислинкой и хрустящей сладкой корочкой
8 Урок - Конфеты «Кофе с кардамоном»?
? Узнаете как использовать специи при приготовлении конфет
? Научитесь придавать конфетам тонкий кофейный аромат
? Создадите нежные конфеты с невероятно ароматным сочетанием кофейной классики с восточным шлейфом

Название: Шоколадные конфеты. Продвинутый курс
Автор: Таша Коробейникова, Дарья Истомина - Tasha’s cake school