Корзина покупок пуста.
Вы можете выбрать товар из Каталога.
Вы можете выбрать товар из Каталога.
![[Pastry Campus] Бисквиты для витрины: Брауни, Кулан, Pain d'G?nes (Мария Селянина)](https://i4.storeland.net/2/5927/159265994/baec64/pastry-campus-biskvity-dlya-vitriny-brauni-kulan-pain-dg-nes-mariya-selyanina.png)
Артикул: A826892
Наличие товара: В наличии
![[Pastry Campus] Закваска для выпечки (lievito madre) (Мария Селянина)](https://i4.storeland.net/2/5927/159265997/baec64/pastry-campus-zakvaska-dlya-vypechki-lievito-madre-mariya-selyanina.png)
![[festtrav] Выпечка ржаного хлеба на закваске.Тариф Полный (Валерий Коршунов)](https://i3.storeland.net/2/5927/159265937/afacdb/festtrav-vypechka-rzhanogo-hleba-na-zakvaske-tarif-polnyj-valerij-korshunov.png "[festtrav] Выпечка ржаного хлеба на закваске.Тариф Полный (Валерий Коршунов)")
Бесплатная
Доставка
Доставка
Гарантия
Возврата
Возврата
Онлайн
Поддержка
Поддержка
500 рублей
Программа курса
Весь курс включает в себя 11 онлайн-встреч по темам:
Лекция №1
Закваска. Выведение, хранение, уход
- Выведение закваски. Биохимия процесса и рецепт приготовления.
- Основные ошибки при выведении закваски.
- Хранение закваски и уход за ней.
- Как избежать потери закваски и передать её потомкам.
Дрожжи, глютен, ингибиторы зерна. Что страшнее?
Лекция №3
Аксессуары
- Кадушки для замеса теста.
- Формы, поверхности и смазки для выпекания.
- Изготовления вёсел: материалы, обработка, размер, фамильное весло.
Приготовление ржаного хлеба «Аскет Канонический»
- Биохимия процесса.
- Чисто ржаной хлеб «Аскет Канонический», основные этапы приготовления.
Виды ржаного хлеба
- Хлеб из обдирной и цельнозерновой муки. Отличия и особенности приготовления.
- Хлеб формовой и подовый. Отличия и особенности приготовления.
- Холодная расстойка в холодильнике и заготовки из морозилки - панацея для занятых граждан.
Пирожки и булочки
- Булочки «Ржачки», «Сладкие грёзы» и «Семёнычи», Багеты 'Мечта парижанки'.
- Пирожки «Обсерватория» и «Яблоневый спас».
Другой хлеб
- ХроноБиологический хлеб.
- Хлеб из пророщенного зерна.
- Хлеб из отрубей.
- Хлеб из ржаного шрота или российский Пумперникель. 'Зелёное одеяло' - технология выпечки хлеба, упакованного в листья.
- Космический хлеб.
Заквасочная кулинария и не только
Квасы из дикорастущих трав.
- Квас из свёклы.
- Кисель.
- Коктейль В-12.
- Революционные продукты - овощные хлебцы на ржаной закваске.
- Ржаная закваска в косметике: эликсир для мытья волос, маски для лица, «Бархатные ручки».
Из готового хлеба
- Сухарики. Кислый хлеб для сухарей.
- Ржаная пицца.
- Тосты.
- Гренки.
Ржаная дикорастущая практика
- «Серафим Саровский» - легенда, воплощённая в хлебе.
- Блокадный хлеб и ржаной кулич.
- Чипсы из дикорастущих трав на закваске.
- Выпечка на листьях.
- BreadArt - украшение хлеба цветами и листьями. Перечень дикорастущих растений, подходящих для BreadArt, технология нанесения.
Дополнительное занятие
- Крещение и другие энергетические дни и время суток. Влияние Луны, Солнца и энергии человека на приготовление хлеба. Влияние хлеба на человека.
- История печки. Выпечка в русской печи. Строим печку из глины.
Автор Валерий Коршунов
Вы смотрели
![[Udemy] Etsy 101: Как настроить магазин и продвинуть его в социальных сетях](https://i4.storeland.net/2/5878/158770330/baec64/udemy-etsy-101-kak-nastroit-magazin-i-prodvinut-ego-v-socialnyh-setyah.png "[Udemy] Etsy 101: Как настроить магазин и продвинуть его в социальных сетях")
![[Бизнес Молодость] Петр Осипов - Результат. Интенсив (2020)](https://i4.storeland.net/2/5878/158774734/baec64/biznes-molodost-petr-osipov-rezultat-intensiv-2020.png "[Бизнес Молодость] Петр Осипов - Результат. Интенсив (2020)")
ЧБ Пресеты B&W Presets (Ana Rosenberg)
545 рублей
Управление восприятием (Наталья Зайцева)
433 рубля
![[Наталья Винниченко-Морозова] Чихнула-сикнула (2018)](https://i4.storeland.net/2/5871/158706278/baec64/natalya-vinnichenko-morozova-chihnula-siknula-2018.png "[Наталья Винниченко-Морозова] Чихнула-сикнула (2018)")
