[Хлеб на закваске] Онлайн Мастер-класс по Рождественской выпечке 22 декабря (Светлана Аристова)

Доброго здравия, дорогие!

Мои Московские МК раскупили практически молниеносно, и, конечно, за бортом осталась большая часть людей, которые не успели или которым некогда, неудобно или дорого ехать в Москву на живое обучение.

А просьбы сделать онлайн Мастер-класс участились, прям пропорционально приближению праздников, чем ближе Рождество - тем больше запросов.

Поэтому, я решила сделать эксклюзивное предложение и провести онлайн Мастер-класс и вместе с вами приготовить несколько лучших Рождественских сдобных изделий разных стран!

Как это будет?

Собираемся онлайн в 10 утра, замешиваем два вида теста (Штоллен и кекс на закваске) и оставляем на ферментацию на 5-7 часов. Пока тесто ферментируется, замешиваем тесто для Латвийских печенек и готовим простой, но божественно вкусный Рождественский пирог с сухофруктами, яблоками и апельсином.

Много говорим о теории и разбираемся в теме муки, закваски, правил замеса и выбора ингредиентов.

Конечно же, прерываемся на обед, полдник и отдыхаем. Встречаемся после обеда на второй/третьей части МК, где будем формовать, расстаивать и выпекать наши вкусняхи.

МК 100% будет до самого вечера, поскольку самое важное в выпечке высокорецептурной сдобы, это время на ферментацию и подъем теста.

Закончим, возможно, только часов в девять - десять вечера.

По завершению МК у вас будет:

• 2-4 штоллена на закваске (можно формовать поменьше или побольше, как сами решите)
• Нереально ароматный и вкуснейший Рождественский пирог
• Великолепное подарочное латвийское Рождественское печенье с росписью
• Рождественский кекс по-Аристовски
• Багаж знаний, которые позволят вам самостоятельно потом печь любые сложные рецепты и иметь навык расчета ингредиентов и пересчета дрожжевых рецептов на заквасочные.

• Рецептуры и технологические карты для каждого изделия
• Теоретические и практические знания по технологии замеса пшеничного теста для высокорецептурной сдобы
• Практическую информацию по работе с закваской, по выбору пшеничной муки
• Влияние ингредиентов на процессы ферментации и брожения
• Возможность задать вопрос и получить ответ по теме мастер-класса
• Обзор и информацию по гаджетам и оборудованию для выпечки
• Подбор ссылок для покупки ингредиентов и оборудования для хлебопечения и приготовления сдобы

• Для ВСЕХ тех, кто хочет сделать подарки своими руками и обеспечить свой стол уникальными вкусняшками
• Для бывалых пекарей, которые хотят получить новые рецептики и потусить с нами
• Для начинающих пекарей, которые плавают в теории и не очень уверены в своих действиях
• Для абсолютных новичком, желающих научиться выпеканию сдобы на закваске