Корзина покупок пуста.
Вы можете выбрать товар из Каталога.
Вы можете выбрать товар из Каталога.
![[irova.life] Летнее меню на неделю (Диана Ирова)](https://i4.stat01.com/2/5927/159269389/baec64/irova-life-letnee-menyu-na-nedelyu-diana-irova.jpg)
![[irova.life] Меню на неделю 4.0 (Диана Ирова)](/design/no-photo-medium.png)
![[Хлебомолы] Куличи на закваске и на дрожжах (Елена Железняк, Артур Фирак)](https://i4.stat01.com/2/5927/159269359/afacdb/hlebomoly-kulichi-na-zakvaske-i-na-drozhzhah-elena-zheleznyak-artur-firak.png "[Хлебомолы] Куличи на закваске и на дрожжах (Елена Железняк, Артур Фирак)")
Бесплатная
Доставка
Доставка
Гарантия
Возврата
Возврата
Онлайн
Поддержка
Поддержка
405 рублей
ПАСХАЛЬНЫЙ ОНЛАЙН-МК, ПЕЧЕМ КУЛИЧИ!
Куличи на закваске или куличи на дрожжах, какие лучше?
Мы испечем оба варианта на пасхальном мастер-классе 12-13 марта, но не просто испечем, а по самые уши закопаемся в теорию сдобного теста и по самые локти - в само тесто.
?
- Начинаем вечером в пятницу, продолжаем в субботу и весь день печем (с перерывом на обед)!
- Печем куличи на закваске и куличи на дрожжах по нашему самому вкусному и любимому рецепту. С нуля!
- Будет ручной замес и замес тестомесом.
- Закваска - любая, лишь бы сильная, мы будем печь на густой пшеничной и на свежих дрожжах.
- Мука - беспощадно белая, но можно и ЦЗ, про это тоже будет много интересного
- Будем говорить о влиянии сахара и масла на клейковину и брожение;
- О том, как строится сдобное тесто на закваске и про пекарские проценты;
- Как переделать дрожжевой рецепт на заквасочный и наоборот;
- Про то, как получить воздушную волокнистую сдобу и плотный насыщенный “бабушкин” кулич;
- О муке - какая подходит, как выбрать, о чем говорит белок на пачке и о чем там не пишут, о хлебопекарных свойствах муки;
- Про густую и жидкую закваску - чем отличается, в чем это проявляется;
- Про степень ее зрелости и влияние на ход брожения теста;
- Как понять, что тесто подошло/расстоялось;
- Про условия выпечки куличей;
- Про дефекты: откуда ноги растут + разбор ваших индивидуальных вопросов.
- Поддержка в чате во время МК и после него
