Вы можете выбрать товар из Каталога.
Курс «Шесть уровней понимания чая» – это всестороннее исследование чайной культуры и искусства китайской чайной церемонии. На курсе вы узнаете о шести уровнях понимания чая. Научитесь разбираться в видах чая, его вкусах и полезных свойствах. Узнаете о методах приготовления чая и обустройстве чайного пространства. Начнете чувствовать чайные состояния и понимать как их грамотно использовать. Получите представление о Пути чая – духовном аспекте чайной церемонии.
Занятие 1. Чай как напиток
Теория
- Чайная камелия. Древние чайные деревья и террасный чай.
- География чая. Основные чайные регионы.
- Сбор чая. Сезоны и стандарты сбора. Фермерский и заводской чай.
- Технологии производства. Ферментация чая. Рассыпной и прессованный чай.
- Хранение чая. Как правильно хранить чай. Старые пуэры.
- Вкус чая. Вкус чая по У-Син. Вкусовой круг. Ти-тестерство и каппинг.
- Е Шен Хун Ча. Дикорастущий крупнолистовой красный чай.
- Цзинь Хао Дянь Хун. Красный чай высшей категории из Юннани.
- Гушу Хун Ча. Красный чай из сырья с древних пуэрных деревьев.
Теория
- Чашкая чая, разоряющая аптекаря. Представление древних о пользе чая.
- Традиционная китайская медицина. Энергия ци и китайский взгляд на здоровье.
- Теория У-син. Чай и работа внутренних органов человека.
- Вода для чая. Как выбрать и как приготовить.
- Чай – вред или польза. Как правильно заваривать чай. Чайные запреты.
- Целебные свойства чая. Взгляд Востока и Запада.
- Биохимия чая. Действующие вещества и их влияние на человека.
- Основы фитотерапии. Китайские лекарственные средства. Русское травничество.
- Шу пуэр. Фермерский шу пуэр из сырья со старых чайных деревьев.
- Шен пуэр. Выдержанный шен пуэр от фабрики Мэнку Шуаньцзянь.
- Белый пуэр. Белый чай Юэ Гуан Бай из сырья с древних пуэрных деревьев.
Теория
- Чайная культура в древности. Путь о пищевой добавки до ритуального напитка.
- Чай в эпоху династии Хань. Лу Юй – первый исследователь чайной традиции.
- Чай в эпоху Сун. Появление порошкового чая. Расцвет чая и дзен-буддизма.
- Чай в эпоху монголов. Чайная культура кочевых народов.
- Чай в эпоху Мин. Появление традиции пить чай «проливами».
- Чай в эпоху Цинь. Расцвет китайской чайной культуры.
- Чай в эпоху опиумных войн. Чай, англичане и закат имперского Китая.
- Чай в эпоху Культурной революции. Генеральная линия компартии и упадок чая.
- Чай в новейшее время. Тайваньская чайная культура и ренессанс чая по всему миру.
- Тибетский чай. Знаменитый шу пуэр «Священный огонь», созданный для тибетцев по личной просьбе Панчен-ламы.
- Маття. Японский церемониальный порошковый чай.
- Фен Хуан Дань Цун. Улун из провинции Гуандун сильной прожарки.
Теория
- Ритуал чаепития. Что такое ритуал и зачем его совершать.
- Чай и конфуцианство. Присутствие духа как основа правильного ритуала.
- Чайный фен-шуй. Обустройство чайного пространства.
- Чайные фигурки. Статуэтки для чайного стола: разновидности и символика.
- Благовония для чайной церемонии. Чай и внешние ароматы.
- Работа со звуком и светом. Способы эффективной настройки на правильное состояние.
- Церемония Гунфу ча. Пошаговое руководство.
- Сы Цзы Чунь. Классический тайваньский улун, собранный среди цветущих садов в высокогорном районе Наньтоу.
- Алишань Габа. Чай, произведенный по технологии «габа», из улуна с горы Алишань.
- Хун Шуй Улун. Тайваньский красный улун полной ферментации.
Теория
- Шаманизм в Древнем Китае. Кто такие шаманы и как ими становятся.
- Даосская магия. Внешняя даосская алхимия и поиски эликсира бессмертия.
- Даосская йога. Внутренняя алхимия, или наука питания жизни.
- Энергетическая структура человека. Даосский взгляд на здоровье.
- Чай в даосской культуре. Что такое небесная роса и при чем здесь Дао.
- Чайный цигун. Как использовать чайные состояния для саморазвития.
- Бай Му Дань. Белый чай из уезда Фудин провинции Фуцзянь.
- Фудин Бай Ча. Прессованный выдержанный белый чай.
- Я Бао. Белые чай из весенних почек с древних пуэрных деревьев.
Теория
- Будда и его учение. Четыре благородные истины.
- Бодхидхарма. Перый патриарх и его чайная медитация.
- Чай и дзен одного вкуса. Чайные практики в буддизме.
- Путь чайного мастера. Ремесло или искусство?
- Этапы Пути. Стадии развития чайного мастера.
- Методы Пути. Над чем работать и что именно развивать.
- Плод Пути. Куда идти и что искать в итоге.
- Гунфу чайного мастера. Признаки правильного усилия на Пути.
- Ча Дао. У-вей и практика без усилия.
- Сиху Лун Цзин. Король зеленых чаев из Ханчжоу, провинция Чжэцзян.
- Юннань Маофэн. Классический зеленый чай из провинции Юннань
- Моли Би Тань Пяо Сюэ. Жасминовый зеленый чай с поэтичным названием «Изумрудное Озеро – Кружащийся Снег».
Расписание курса: индивидуальное. Видео с уроками и домашними заданиями доступны в закрытой группе ВКонтакте. Курс разработан по принципу «Старт сразу после оплаты», чтобы каждый мог заниматься в своем ритме. Участие в курсе включает в себя бессрочный доступ к видео и домашним заданиям, личный чат с ведущим и скидка 20% на все чаи школьного магазина.