Корзина покупок пуста.
Вы можете выбрать товар из Каталога.
Вы можете выбрать товар из Каталога.
![[Хлебомолы] Круассаны и сдоба на закваске](https://i4.storeland.net/2/5927/159265938/afacdb/hlebomoly-kruassany-i-sdoba-na-zakvaske.jpg "[Хлебомолы] Круассаны и сдоба на закваске")
Бесплатная
Доставка
Доставка
Гарантия
Возврата
Возврата
Онлайн
Поддержка
Поддержка
405 рублей
Испечем: ?
Круассаны с цельнозерновой мукой (технология предполагает как только закваску так и комбинацию закваска+дрожжи); ??
Синнабоны из слоеного теста;? ?
Тостовая бриошь с цельнозерновой мукой (20% цз) на закваске; ??
Булочки для бургеров из бриошного теста; ??
Венская легкая сдоба: плетенка и крендели с кунжутом;
Пирожки с капустой?
Мука и масло для круассанов и сдобы: как выбрать и проверить качество.?
Условия и инструменты для работы со слойкой: температура, стол, скалка и тп. ?
Круассаны на закваске, какие особенности работы с ними и что их отличает от дрожжевых сточки зрения вкуса, вида и технологии. ?
Правила охлаждения масла и теста для круассанов.?
Раскатка круассанов дома: как сделать правильно. ?
Геометрия классического круассана, как рассчитывается с помощью ножа и линейки.?
Степень зрелости закваски и ее влияние на ход брожения сдобного теста.?
Замес сдобного хлебе: основные правла и условия, на что влияет.?
Складывания, обминки, ламинирование: как делать, на что влияют. ?
Брожение сдобного теста: время, температуры, основные признаки готовности.?
Расстойка сдобы и круассанов: как долго, при каких температурах.?
Анализ основных дефектов: плотный мякиш, булочный мякиш у круассанов, плотные слои, разорванная корочка, плоские круассаны, кислый вкус и др.
Условия и инструменты для работы со слойкой: температура, стол, скалка и тп. ?
Круассаны на закваске, какие особенности работы с ними и что их отличает от дрожжевых сточки зрения вкуса, вида и технологии. ?
Правила охлаждения масла и теста для круассанов.?
Раскатка круассанов дома: как сделать правильно. ?
Геометрия классического круассана, как рассчитывается с помощью ножа и линейки.?
Степень зрелости закваски и ее влияние на ход брожения сдобного теста.?
Замес сдобного хлебе: основные правла и условия, на что влияет.?
Складывания, обминки, ламинирование: как делать, на что влияют. ?
Брожение сдобного теста: время, температуры, основные признаки готовности.?
Расстойка сдобы и круассанов: как долго, при каких температурах.?
Анализ основных дефектов: плотный мякиш, булочный мякиш у круассанов, плотные слои, разорванная корочка, плоские круассаны, кислый вкус и др.
Вы смотрели
![[Lebovi] Джинсовка Lebovi 507. Размер 52. Рост 170 (Светлана Вайцеховская)](https://i4.storeland.net/2/5927/159261770/baec64/lebovi-dzhinsovka-lebovi-507-razmer-52-rost-170-svetlana-vajcehovskaya.jpg "[Lebovi] Джинсовка Lebovi 507. Размер 52. Рост 170 (Светлана Вайцеховская)")
Вязаный Лисенок (Марина Колмыкова)
117 рублей
Варежки 'Геометрия' (rovenskaya_yulia)
104 рубля
![[Politkina] Лось Лосось (Маргарита Политкина)](https://i4.storeland.net/2/5924/159235759/baec64/politkina-los-losos-margarita-politkina.jpg "[Politkina] Лось Лосось (Маргарита Политкина)")
Сухое валяние с 0 (Светлана Игнатьева)
234 рубля
![[Игрушка] Онлайн курс ООАК Paola Reina (Злата Левина)](https://i4.storeland.net/2/5924/159235129/baec64/igrushka-onlajn-kurs-ooak-paola-reina-zlata-levina.jpg "[Игрушка] Онлайн курс ООАК Paola Reina (Злата Левина)")
Сборник Пасхальная выпечка (Юлия Леликова)
230 рублей
Морковный рулет (Ольга Богатова)
117 рублей
