[Pastry is magic] Курс по нарезным пирожным №1 (Нина Тарасова)

Пирожное «Изумруд»

Этот десерт - как яркий драгоценный камень, переливается на свету множеством градиентов зеленого. В общем балансе цветового перфекционизма, мы не забыли о самом главном - вкусе! Это будет теплый бархат фисташки и прохладный шелк мяты, которые слились в едином совершенном кондитерском танце идилии. Мы уверены, что вкус этого десерта вы оцените по достоинству.

Пропорции ингредиентов в рецепте рассчитаны на 36 шт размером 3х6 см или на 1 рамку 20х40 см

Состав десерта:

• Фисташковый бисквит «Дакуаз»
• Мусс фисташковый
• Мусс мятный
• Мятное желе

Пирожное «Рубин»


Яркое сочетание для ценителей необычных десертов. Это десерт, который раскрывается с первого вдоха, с первого укуса и запоминается навсегда. На нежной основе из бисквита с белым шоколадом, алая полоска малинового желе, которую венчает воздушный мусс с малиной и болгарским перцем. И более интересного сочетания сложно найти. Знаете, что подойдет к этому десерту в качестве декора? Потереть сверху на маленькой терке сыр 'Пармезан'. Готовы удивляться и удивлять? Тогда этот десерт для вас!

Пропорции ингредиентов в рецепте рассчитаны на 36 шт размером 3х6 см или на 1 рамку 20х40 см

Состав десерта:

• Бисквит с белым шоколадом
• Малиновое желе
• Малиновый мусс с болгарским перцем.

Пирожное «Солнечный абрикос»

Когда хочется теплых дней, много солнца и ярких экзотических сочетаний, то этот десерт придется как нельзя кстати. Нежный, легкий ореховый бисквит с хрустящей крошкой кокосового пралине, яркая полоска джема из кураги, который освежает базилик и мусс на белом шоколаде! Это сочетание идеально в любую погоду, в любое время года и понравится всем без исключения.

Пропорции ингредиентов в рецепте рассчитаны на 36 шт размером 3х6 см или на 1 рамку 20х40 см

Состав десерта:

• Ореховый бисквит
• Кокосовое пралине
• Джем из кураги с базиликом
• Мусс с белым шоколадом

Пирожное «Шоколадный Тирамису»

Любите десерт 'Тирамису'? За что вы его любите? За сливочность и тающую нежность текстуры. За что его не любят? За то, что в состав идут свежие яйца. Что же, давайте засучим рукава и сотворим идеальный десерт, внеся интересные изменения! Я решила убрать классические 'савоярди' и за основу взять самый пористый и воздушный из бисквитов - 'Венский', чтобы он как губка впитал максимальное количество кофейного сиропа со сливочным ликером. И прослойкой между бисквитами, будет служить крошка шоколада и ванильно-кофейный крем с маскарпоне. Это тот самый десерт, который у вас будут просить повторить 'на Бис' каждый день!
Пропорции ингредиентов в рецепте рассчитаны на 50 шт размером 4х4 см или на 1 рамку 20х40 см

Состав десерта:

• Венский шоколадный бисквит, пропитанный кофейным сиропом со сливочным ликером
• Ванильно-кофейный крем с маскарпоне и сливочным ликером

Пирожное «Яблочный тарт»

Когда хочется теплых дней, много солнца и ярких экзотических сочетаний, то этот десерт придется как нельзя кстати. Нежный, легкий ореховый бисквит с хрустящей крошкой кокосового пралине, яркая полоска джема из кураги, который освежает базилик и мусс на белом шоколаде! Это сочетание идеально в любую погоду, в любое время года и понравится всем без исключения.

Пропорции ингредиентов в рецепте рассчитаны на 36 шт размером 3х6 см или на 1 рамку 20х40 см

Состав десерта:

• Ореховый бисквит
• Кокосовое пралине
• Джем из кураги с базиликом
• Мусс с белым шоколадом

Тариф 'Стандартный'