• Напишите нам
  • help@vsekursi24.ru
Перезвоните мне
Круглосуточно
0 Избранное
0 Сравнение
0 Корзина

[The Chef] Нарезная конфета Карамель-корица (Михаил Бренев)

Бесплатная
Доставка
Гарантия
Возврата
Онлайн
Поддержка
156 рублей
Подробнее

Подробный и детальный мастер-класс по созданию нарезных конфет с насыщенным вкусом карамели и корицы от Михаила Бренева. Михаил технолог и детально объясняет все процессы, нюансы, рассказывает об ингредиентах и вкусах.
Вы научитесь правильной последовательности действий, важным тонкостям и секретам, позволяющим получить идеальный результат - гладкий и блестящий ганаш и тонкий слой шоколада. Вы научитесь темперировать шоколад, узнаете 3 основных принципа темперирования шоколада, узнаете как выбрать шоколад для глазировки и равномерно 'закрывать' конфеты.
Вы научитесь:

  • Созданию нарезных конфет с насыщенным вкусом
  • Научитесь правильной последовательности действий
  • Узнаете важные нюансы работы для получения идеального результата
  • Узнаете для чего и как необходимо использовать инвертный сахар в рецепте
  • Узнаете как получить насыщенную карамель с корицей
  • Научитесь готовить гладкий и блестящий ганаш
  • Научитесь правильно темперировать шоколад, на примере темного
  • Узнаете 3 главных принципа при темперировании шоколада
  • Научитесь глазировать нарезную конфету
  • Узнаете тонкость, помогающую получить конфеты с тонким слоем шоколада
  • Рассмотрите варианты создания декора.