• Напишите нам
  • [email protected]
Перезвоните мне
Круглосуточно
0 Избранное
0 Сравнение
0 Корзина

[The Chef] Песочное тесто. Химия процессов - теория (Елена Цой)

Артикул: A64667
(0)
Наличие товара: В наличии
Бесплатная
Доставка
Гарантия
Возврата
Онлайн
Поддержка
130 рублей
Подробнее

Программа вебинара 'Химия песочного теста'
1. Рассмотрим химию ингредиентов, которые входят в песочное тесто
- мука
- вода
- яйца
- масло сливочного
2. Рассмотрим правила замеса теста, разные подходы и методы
3. Рассмотрим французскую классификацию теста. После этого вы перестанете путаться в терминах (Сукре, Сабле, Бризе, Фонсе)
4. Рассмотрим рецепты разных видов теста.
5. Рассмотрим температурные процессы при выпечке теста
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.

  • Рассмотрим химию ингредиентов, которые входят в песочное тесто:
  • Мука, вода, яйца, масло сливочного
  • Рассмотрим правила замеса теста, разные подходы и методы
  • Рассмотрим французскую классификацию теста. После этого вы перестанете путаться в терминах (Сукре, Сабле, Бризе, Фонсе)
  • Рассмотрим рецепты разных видов теста.
  • Рассмотрим температурные процессы при выпечке теста
Продолжительность около 2 часов.