Корзина покупок пуста.
Вы можете выбрать товар из Каталога.
Вы можете выбрать товар из Каталога.
![[Где Торт?] 4 муссовых торта (Юлия Яровая)](https://i4.stat01.com/2/5926/159256111/baec64/gde-tort-4-mussovyh-torta-yuliya-yarovaya.jpg)
Артикул: A81164
Наличие товара: В наличии
![[Где торт?] 5 пряников на Новый Год: «Зима в Окошке» «Апельсин» + 3 игрушки (ЭтноПряник)](https://i4.stat01.com/2/5926/159256114/baec64/gde-tort-5-pryanikov-na-novyj-god-zima-v-okoshke-apelsin-3-igrushki-jetnopryanik.jpg)
Бесплатная
Доставка
Доставка
Гарантия
Возврата
Возврата
Онлайн
Поддержка
Поддержка
176 рублей
Вы научитесь
- Работать со сдобным дрожжевым тестом: от замеса до выпечки
- Развивать глютен в сдобном тесте
- Вводить добавки в сдобное тесто
Шеф-кондитер, мастер-шоколатье Испании, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в Париже
Состав курса/урока
Соленая французская бриошь с камамбером, оливками и беконом
16:22
Замес теста
00:15
Формовка бриоши
09:36
Ставим в духовку
11:44
Финальный декор
15:04
Описание
Урок посвящен работе с дрожжевым сдобным тестом. Рассматриваются особенности работы с тестом с большим количеством жиров и различными добавками. Детально разобран процесс замеса, формовки, расстойки и выпечки дрожжевого теста.
Чтобы включить субтитры, нажмите иконку СС, в правом нижнем углу плеера и выберите язык субтитров.
Что говорят наши студенты
Это нечто!!! Во первых сам шеф, такого понятного объяснения про глютен, про его взаимодействие с другими веществами я ещё никогда не видела. И во вторых сама бриошь, семья съела полную порцию меньше чем за час и сразу же попросила добавки!
София
Что необходимо
Инвентарь
- Миксер
- Весы
- Скалка
- Формы для выпечки
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- Соль
- Сахар
- Молоко
- Сливки
- Яйцо
- Дрожжи
- Масло
- Маслины
- Бекон
- Сыр эмменталь
- Камамбер
