Вы можете выбрать товар из Каталога.
![[Кондитерка] Печенье - технологические карты (Ильназ Искаков)](https://i4.storeland.net/2/5926/159256531/baec64/konditerka-pechene-tehnologicheskie-karty-ilnaz-iskakov.jpg)
Технологическая карта муссового торта Амарена:
Хрустящии? слои? с вафельнои? крошкои?, фисташковои? пастои? и шоколадом
Фисташковыи? бисквит
Фисташковыи? ганаш на белом шоколаде Valrhona Ivoire
Вишневое компоте с апельсином и корицеи?
Шоколадныи? мусс на молочном шоколаде Valrhona Jivara с корицеи?
Основные акценты - на вишню и фисташку. При этом, вся эта композиция кроется в нежном муссе из молочного шоколада с ноткои? корицы.
Четкие расчеты по граммам. Расчет КБЖУ. Продуктовая себестоимость. Подробное описание шагов.