Корзина покупок пуста.
Вы можете выбрать товар из Каталога.
Вы можете выбрать товар из Каталога.
![[Pastry is magic] Пасхальный вебинар (Нина Тарасова)](https://i4.storeland.net/2/5927/159269928/baec64/pastry-is-magic-pashalnyj-vebinar-nina-tarasova.jpg)
![[Pastry School] Эклеры (Анна Галич)](https://i4.storeland.net/2/5927/159269934/baec64/pastry-school-jeklery-anna-galich.jpg)
![[Pastry is magic] Пасхальный вебинар (Нина Тарасова)](https://i4.storeland.net/2/5927/159269928/afacdb/pastry-is-magic-pashalnyj-vebinar-nina-tarasova.jpg "[Pastry is magic] Пасхальный вебинар (Нина Тарасова)")
Бесплатная
Доставка
Доставка
Гарантия
Возврата
Возврата
Онлайн
Поддержка
Поддержка
122 рубля
Близится прекрасный светлый праздник 'Пасхи', который встречают во всем мире и каждая страна преподносит свои традиционные угощения. В России - это 'Куличи', Соединенном Королевстве пекут ароматные «крестовые булочки» (hot cross buns) с корицей и изюмом, в Италии Коломбу, в Сицилии 'Кассату'... традиций много и каждая уникальна и уходит корнями глубоко в прошлое.
Я готовила на своей практике огромное количество и видов пасхальной выпечки. И знаю не по наслышке, что слабость к этой сдобе необязательно идёт в комплекте с соблюдением религиозных ритуалов, зато, освоив приготовление проверенных временем рецептов, можно радовать себя такими десертами круглый год! За пасхальной выпечкой не без причины закрепилась слава сложных блюд. И я хочу поделиться с вами своими наработками, своими открытиями в этом направлении, ведь границы стираются. Мы хотим пробовать новое и по текстурам и по вкусам, но стараясь не отступать от традиций. Я покажу вам свой 'пасхальный мир' - современные 'Куличи', где мы подробно вместе разберем все нюансы и этапы приготовления так, чтобы у вас появилось нестерпимое желание радовать своих родных и близких как можно чаще, таким прекрасным видом сдобы!
На этом уроке мы разберем:
Теория
- Разбор дрожжевой выпечки и традиций разных стран
- Разбор разницы теста на бриошь, кулич, Панеттоне, Коломбу, кексы и почему это не одно и тоже
- Опара, 'пулиш', закваска, дрожжи сухие и 'живые' - что это и в чем разница?
- Почему не стоит бояться дрожжей и я развею большое количество мифов. Будем грамотными.
- Холодная и долгая расстойка или быстрая и теплая?
- Хранение готовых изделий.
- С сахарной помадкой или без?
- Работа с двумя видами теста - методы смешивания, формирование самого теста, расстойка.
- Различные методы 'закручивания' теста при формовке изделия
![[Аудиокнига] Чего хотят мужчины (Игорь Галичевский, Екатерина Ольяная)](/design/no-photo-small.png?design=techno "[Аудиокнига] Чего хотят мужчины (Игорь Галичевский, Екатерина Ольяная)")
