Вы можете выбрать товар из Каталога.
Сообщество для всех
Наш кондитерский Клуб приглашает вас в сообщество, где все влюбленные в кондитерское искусство, как профессионалы, так и новички или любители, могут получать нужную информацию, обсуждать и делиться ею.
Наш Клуб — это та «точка соприкосновения», в которой любовь к кондитерскому искусству не знает границ, языковых барьеров и политических разногласий.
Этика и нормы гастрономического мира являются единственными нормами, креатив и воображение — нашими границами, желание превзойти самих себя нашей верой, и делать счастливыми других — нашим «Я» или «МЫ».
Присоединяйтесь к нашей большой кондитерской семье!
Улитки с корицей (синнамон роллс)
Синнамон роллс, или улитки с корицей, входят в моду семимильными шагами!
Борьба за идеальный эклер или круассан отходит на второй план, и вот уже который месяц известные шефы современности разрабатывают свои версии всеми любимых булочек.
Изучаемые концепты и техники
- Типы теста бриошь
- Ингредиенты и их подбор
- Замес и тонкости работы с тестом
- Слоеная бриошь и техники работы с ней
- Японская заварка для теста и ее применение в выпечке
- Работа с начинкой для теста бриошь, ее виды
- Различные типы формовки улиток
- Расстойка
- Выпекание
- Сиропы для пропитки
- Глазурь сахарная
- Декор
- Вебинар 'Меренговый рулет'
- Вебинар 'Улитки с корицей (синнамон роллс)'
- Видеокурс 'Венские булочки с Xavier Barriga'
- Видеокурс 'Дакуаз с пралине из фундука'
- Видеокурс 'Заварной крем'
- Видеокурс 'Классическое слоеное тесто'
- Видеокурс 'Крем Англез'
- Видеокурс 'Крем Шантильи'
- Видеокурс 'Лимонный тарт с меренгой'
- Видеокурс 'Шу Шантильи'
- Мастер-класс 'Пасхальный декор из шоколада'
- Мастер-класс 'Пасхальный кулич'
- Рецепт 'Тарт Insalata Caprese'
- Словарь кондитерских терминов