• Напишите нам
  • help@vsekursi24.ru
Перезвоните мне
Круглосуточно
0 Избранное
Ваш список Избранного пуст.
Вы можете добавлять товары из Каталога после авторизации.
    0 Сравнение
    Ваш список сравнения пуст.
    Вы можете добавлять товары из Каталога и сравнивать их между собой.
      0 Корзина
      Корзина покупок пуста.
      Вы можете выбрать товар из Каталога.
      Корзина покупок пуста.
      Вы можете выбрать товар из Каталога.
      Каталог товаров

      [Pastry-school] Модуль 1. Конструктор авторских десертов

      Артикул: A82200
      (0)
      Наличие товара: В наличии
      [Pastry-school] Модуль 1. Конструктор авторских десертов
      Бесплатная
      Доставка
      Гарантия
      Возврата
      Онлайн
      Поддержка
      878 рублей
      Подробнее

      Сопутствующие товары

      Быстрый просмотр
      [PastryClub] Ромовая баба Клубничный Дайкири (Мария Селянина)
      375 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [PastryCampus] Эклеры «Маскарпоне-Ревень» и «Чизкейк» (Мария Селянина, Татьяна Сердцева)
      270 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [PastryCampus] Уровень 8. Шоколад в кондитерском деле (Мария Селянина)
      797 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [PastryCampus] Турроны и плитки с начинками. Барселона (Мария Селянина)
      378 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [PastryCampus] Кекс Арахис-Карамель. Как 'Сникерс' (Мария Селянина)
      405 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [PastryCampus] Заварное тесто и эклеры с двойными начинками (Мария Селянина)
      527 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [PastryCampus] Английское чаепитие (Мария Селянина)
      378 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [PastryCampus] Kouign Amann (Мария Селянина)
      203 рубля
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry-School]Торт «Наполеон» малина - двойной шоколад (Елена Крохмаль)
      122 рубля
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry-School]Торт «Клубника со сливками» (Елена Крохмаль)
      122 рубля
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [pastry-school] Шоколадная роза (Анна Галич)
      189 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry-School] Рулет «Шоколад-Апельсин» (Елена Крохмаль)
      122 рубля
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [pastry-school] Осенний марафон 2019 (Елена Крохмаль)
      135 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry-School] Десерты из заварного теста (Елена Крохмаль)
      122 рубля
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry-School] Вишневый штрудель с корицей и миндалем (Елена Крохмаль)
      189 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry School] Шведский миндальный торт (Елена Крохмаль)
      189 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry School] Торт «Яблочный пунш»
      189 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry School] Торт «Медовая груша с лаймом»
      243 рубля
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry School] Торт «Брусника land»
      270 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry School] Торт «Pumpkin cake»
      216 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry School] Торт 'Сникерс'
      108 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry School] Пирог «Здравый»
      189 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry School] Нарезные пирожные. Самостоятельно
      432 рубля
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry is magic]Пирожное «Тонка» (Нина Тарасова)
      203 рубля
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry is magic] Чизкейк в баночках. Тариф самостоятельный (Нина Тарасова)
      270 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [pastry is magic] Фисташковый веганский тарт (Нина Тарасова)
      108 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry is magic] Пирожное «Африка» (Нина Тарасова)
      405 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry is magic] Мильфеллеон -тариф Стандартный (Нина Тарасова)
      216 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry is magic] Магия конфитюра. Тариф - Самостоятельный (Нина Тарасова)
      311 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [pastry is magic] Десерт в бокале (Нина Тарасова)
      132 рубля
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [pastry is magic] Безглютеновое морковное пирожное + веганская версия (Нина Тарасова)
      132 рубля
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry Club] Теория муссов, часть 1 (Мария Селянина)
      257 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry Club] Кондитерский клуб Pastry Club. Февраль. Уровень Старт (Мария Селянина)
      135 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry Club] Кондитерский клуб Pastry Club. Октябрь. Уровень Старт (Мария Селянина)
      135 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry Club] Кондитерский клуб Pastry Club. Ноябрь. Уровень Старт-2 (Мария Селянина)
      189 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry Club] Кондитерский клуб Pastry Club. Март. Уровень Старт (Мария Селянина)
      135 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry Club] Кондитерский клуб Pastry Club. Декабрь (Мария Селянина)
      189 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry Campus] Торт-полено «Экзотик» (Мария Селянина)
      419 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry Campus] Торт Нормандия (Мария Селянина)
      149 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry Campus] Торт Захер с абрикосом и мардарином (Мария Селянина)
      189 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry Campus] Тарталетки Linzer Torte (Мария Селянина)
      216 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pastry Campus] Мир чизкейков (Мария Селянина)
      216 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Pani Marzipany] Видео-курс 'Цветы из шоколада'. Тариф 'Только шоколад' (Ксения Панько)
      702 рубля
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [ntaktashkina] ПП девичник 'Воздушное ПП'. Пакет 2 (Надежда Такташкина)
      338 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Novikov School] Выпечка, десерты, шоколад.
      540 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [mousse_pastry_studio] Пирожное в виде сигары (Виктория Углева)
      513 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Mil Postres] Чуки. Приобрести рецепт (Михаил Ланин)
      162 рубля
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Mil Postres] Три ореха. Приобрести рецепт (Михаил Ланин)
      257 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Make Cake] Торт «Теамо» (Анастасия Лазарева)
      459 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Make Cake] Торт «Клубника, белый шоколад, карамелизованные бананы» (Анастасия Лазарева)
      162 рубля
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Make Cake] Новогодние сладости (Анастасия Лазарева)
      297 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Make Cake] Мини-курс 'Чизкейки' (Анастасия Лазарева)
      810 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Make Cake] Меренговый-фисташковый рулет (Анастасия Лазарева)
      122 рубля
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Make Cake] Конфеты птичье молоко (Анастасия Лазарева)
      270 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Make Cake] Конструктор «Муссовые торты» (Анастасия Лазарева)
      135 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Make Cake] Конструктор «Бисквитные торты» (Анастасия Лазарева)
      108 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Make Cake] Блинный торт (Анастасия Лазарева)
      135 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Make Cake] Бисквитный торт «Йогурт-лесные ягоды» (Анастасия Лазарева)
      189 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Make Cake] Батончики (Анастасия Лазарева)
      270 рублей
      В корзину Купить в 1 клик
      Быстрый просмотр
      [Mac Baker] Торт 'Шпинат - вишня' (Лилит Аракелян)
      216 рублей
      В корзину Купить в 1 клик



      Конструктор авторских десертов (pastry-school)
      Модуль 1.
      БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ

      ПРОГРАММА КУРСА

      МЕРЕНГИ И ИХ ВОЗМОЖНОСТИ
      • Французская, Итальянская, Швейцарская
      • Правила приготовления
      • Выпечка
      • Возможности использования в десертах

      БИСКВИТЫ
      • Основные виды бисквитов (более 10): Классический бисквит, Генуэзский бисквит (G?noise), Шифоновый бисквит, Бисквит A-la Cuillere, Бисквит Мадлен, Бисквит Pain de g?nes, Заварной бисквит, Бисквит Эммануэль, Бисквит Джоконда (Joconde), Дакуаз (Dacquoise), Масляный бисквит
      • Правила приготовления
      • Роль ингредиентов и возможности их замены
      • Технология выпекания
      • Создание собственных рецептур и вариаций с различными добавками
      • Хранение и подготовка для использования в тортах

      КРЕМЫ И КУРДЫ
      • Основные виды кремов (более 10): Заварной крем Patissiere, Крем (Anglaise), Лимонный курд, Заварной белковый крем, Крем Дипломат, Крем Шантильи, Крем Муслин, Масляный крем, Масляный крем на швейцарской меренге, Масляный крем на Pate a bombe (French Buttercream), Взбитый Ганаш
      • Правила приготовления
      • Создание собственных рецептур и вариаций с различными добавками
      • Хранение и подготовка для использования в тортах

      ЯГОДНЫЕ И ФРУКТОВЫЕ КОНФИ И ЖЕЛЕ
      • Базовые рецепты
      • Работа с желатином
      • Работа с пектином
      • Создание собственных рецептур и вариаций


      СЛИВОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ
      • Базовый рецепт
      • Создание собственных рецептур и вариаций
      • Карамель как ингредиент и начинка для торта

      ГАНАШ
      • Базовый рецепт
      • Создание собственных рецептур и вариаций
      • Ганаш как ингредиент и начинка для тортов

      АРОМАТЫ, СПЕЦИИ, ДОБАВКИ
      • Способы ароматизации (холодная и горячая)
      • Использование специй
      • Цедры и правила их использования
      • Фруктовые и ягодные пюре
      • Какао и шоколад

      ПРОПИТКИ ДЛЯ БИСКВИТОВ
      • Сахарные сиропы
      • Алкогольные пропитки
      • Правила температур

      СОЧЕТАНИЕ ВКУСОВ И ТЕКСТУР ДЛЯ СОЗДАНИЯ ИДЕАЛЬНОГО ТОРТА

      ПРАВИЛА СБОРКИ БИСКВИТНЫХ ТОРТОВ
      БАЗОВЫЕ ПРИЕМЫ УКРАШЕНИЯ И ДЕКОРИРОВАНИЯ