• Напишите нам
  • [email protected]
Перезвоните мне
Круглосуточно
0 Избранное
0 Сравнение
0 Корзина

[Pastry Campus] Классические эклеры (Мария Селянина)

Артикул: A64336
(0)
Наличие товара: В наличии
Бесплатная
Доставка
Гарантия
Возврата
Онлайн
Поддержка
234 рубля
Подробнее

Эклеры...
Почему раньше это изделие казалось таким простым, а сейчас многих кондитеров вводит в священный трепет?
Почему вот уже который год идет борьба за идеальный эклер? Как получилось, что эти изделия из почти забытых снова вышли на пик популярности?
В поисках идеального рецепта для эклеров мы часто забываем о том, что любой рецепт нужно отрабатывать в своих условиях, а для этого нужно понимать, какую функцию несет каждый ингредиент, и как нужно с ним работать для достижения оптимального результата.

На этом уроке изучаем:

  • Тесто для эклеров
  • Способы его выкладывания
  • Замораживать или нет, и если да, то зачем?
  • Три крема для классических эклеров
  • Глазурь для эклеров
  • Декор классического эклера: что можно, а что нельзя?