Корзина покупок пуста.
Вы можете выбрать товар из Каталога.
Вы можете выбрать товар из Каталога.
![[Pastry Campus] Уровень 2. Сложные изделия из заварного теста (Мария Селянина)](https://i4.stat01.com/2/5925/159241945/afacdb/pastry-campus-uroven-2-slozhnye-izdeliya-iz-zavarnogo-testa-mariya-selyanina.jpg "[Pastry Campus] Уровень 2. Сложные изделия из заварного теста (Мария Селянина)")
Бесплатная
Доставка
Доставка
Гарантия
Возврата
Возврата
Онлайн
Поддержка
Поддержка
481 рубль
Заварное тесто в моде! Классический Пари-Брест регулярно встречается в элитных ресторанах и кондитерских, а соцсети заполонили яркие разноцветные эклеры самых разнообразных вкусов и текстур…
На этом уровне мы углубляем знания о заварном тесте с базового курса, и повышаем сложность изделий, конечно же, не забывая о вечной классике, такой как Пари-Брест (новая техника и рецепт) или смешные бочонки-монашки.
- Окрашенное заварное тесто
- Новые формы выпечки
- Сложные начинки и новые текстуры
- Новые рецепты глазури
- Техники хранения
Пари-Брест... Торт или пирожные в виде колеса, родившиеся в честь годовщины велопробега с одноименным названием и завоевавшие весь мир своим ярким вкусом.
Наш Пари-Брест - смелый и свежий, с фисташками и малиной.
Техники работы с заварным тестом, с кремом с фисташками, карамелизированными орехами, работа с кондитерским мешком.
Заварное тесто
Хрустящее тесто кракелин
Крем с фисташками
Карамелизированные фисташки
Малиновое желе
Взбитый фисташковый ганаш
Свежие фисташки и малина для декора
Эклеры “Маскарпоне-Ревень” и “Чизкейк”
Работа с глазированными эклерами с начинками из нескольких вкусов и текстур. Различные техники для приготовления сырных кремов для эклеров.
Эклеры “Маскарпоне-Ревень-Фенхель”
Заварное тесто
Крем маскарпоне-фенхель
Желе из ревеня и фенхеля
Глазурь
Агар из фенхеля
Эклеры “Чизкейк Нью-Йорк”
Заварное тесто
Крем из сыра Филадельфия с ванилью
Желе из клубники с бальзамиком
Глазурь
Миндальный крамбл
Эклеры “Пина Колада” и “Кофе по-ирландски”
Эклеры - коктейли? А почему бы и нет? На этом курсе знакомим вас с двумя эклерами 'для взрослых' из нашей кондитерской линейки.
Здесь мы будем учиться делать эклеры с несколькими, дополняющими друг друга текстурами и вкусами, которые, объединяясь, создают общую картину десерта.
Эклеры “Пина Колада”
Заварное тесто
Кокосовый муслин
Желе из ананаса с ромом
Взбитый кокосовый ганаш
Свежий ананас в вакууме
Свежий кокос
Эклеры “Кофе по-ирландски”
Заварное тесто с какао
Кофейный крем
Взбитый кофейный ганаш
Агар из кофе и виски
Кофейные зерна из шоколада
Монашки “Ваниль-пекан”
Монашки - двухуровневые заварные пирожные обязаны своим именем одеяниям католических монахинь в темных одеждах в белыми воротничками. В классическом варианте - это глазированные заварные пирожные двух размеров, соединенные между собой с помощью крема.
На этом курсе знакомим вас с нашей версией - веселыми бочонками с ванилью и орехами пекан.
Заварное тесто
Ванильный крем
Пралине из пекана
Новая форма работы с сахарной помадкой
Карамелизированные орехи пекан
Подробнее на продающем сайте:
Вы смотрели
Установка 'Защиты' (Ольга Найденова)
109 рублей
![[Алиулина] Твое великолепное тело](https://i4.stat01.com/2/5871/158702457/baec64/aliulina-tvoe-velikolepnoe-telo.png "[Алиулина] Твое великолепное тело")
[Алиулина] Твое великолепное тело
100 рублей
![[Татьяна Русина] «Практика раскрытия женственности»](https://i4.stat01.com/2/5870/158695037/baec64/tatyana-rusina-praktika-raskrytiya-zhenstvennosti.png "[Татьяна Русина] «Практика раскрытия женственности»")
![[Владимир Миклаш] Диагностика и снятие негативных магических воздействий. Постановка защит (2018)](https://i4.stat01.com/2/5870/158695668/baec64/vladimir-miklash-diagnostika-i-snyatie-negativnyh-magicheskih-vozdejstvij-postanovka-zashhit-2018.png "[Владимир Миклаш] Диагностика и снятие негативных магических воздействий. Постановка защит (2018)")
![[Марта Николаевна-Гарина] Настройщик 'Всё отлично!' (2012)](https://i1.stat01.com/2/5870/158692011/baec64/marta-nikolaevna-garina-nastrojshhik-vso-otlichno-2012.png "[Марта Николаевна-Гарина] Настройщик 'Всё отлично!' (2012)")
Колонна жизни (2016) (Бронислав)
286 рублей
![[Swiftlab] Swift с полного нуля. Быстрый старт (Сергей Дунаев)](https://i4.stat01.com/2/5919/159182918/baec64/swiftlab-swift-s-polnogo-nulya-bystryj-start-sergej-dunaev.png "[Swiftlab] Swift с полного нуля. Быстрый старт (Сергей Дунаев)")
